【課程簡介】

系統學習韓式奶油霜、白豆沙裱花制作工藝及要領，韓式葉子、花卉、多肉、自然花系制作、高階豆沙裱花，3D立體浮雕彩繪異形蛋糕自由創意造型裝飾、磅蛋糕等韓式奶油霜白豆沙制作方法。

【課程內容】

第 一天

裱花蛋糕的基礎知識講解

裱花專用豆沙的種類，豆沙的選擇技巧

12色環，色彩的基礎只知識

顏色搭配，色素的知識，豆沙的調色技巧

裱花嘴的認知，花嘴的使用的規律總結，衍生變通

第二天

五瓣花、木槿花、罌粟花、瑪格麗特

蒼藍、銀蓮花、洋甘菊、大花蔥、非洲菊

第三天

玫瑰花、玫瑰花苞、毛茛花，繡球花，水仙花

藍盆花，各種葉子

第四天

奧斯丁玫瑰、郁金香、各種手捧花、拿鐵玫瑰

自然系芍藥、自然系牡丹、庭院玫瑰、小臘梅

第五天

甘菊、小雛菊、小藍盆花、藍飾蒂花、珍珠梅

山茱萸、康乃馨、輪風菊、牛津輪風菊等花型

第六天

韓式裱花蛋糕體的烤制，奶油霜的制作

蛋糕體的抹面技巧

第七天

蛋糕組裝結構講解，不同蛋糕側面裝飾技巧

韓式裱花蛋糕整體的制作和組裝

【名師介紹】

呂蕾

10年專業翻糖蛋糕研習

具有豐富的甜品臺實踐經驗

擅長翻糖、奶油裱花、韓式裱花等

教學特點：

實時接軌國際最 新熱門技術手法

結合市場加以教授應用

【學習**】

創業扶持：開店前的原材料、包材、設備進貨渠道提供營銷策劃方案指導，店面裝修參考圖案指導，后期產品免費更新。

【課堂花絮】

【學校簡介】

思味緹國際西點烘焙蛋糕培訓學校是一所致力于培養全球一 流烘培、甜點、料理和美食人才的專業美食學校。秉承著對美食藝術的孜孜追求，對美味最 佳呈現的不斷創新，不斷激發用你的思維創作出更多美味而全力以赴。

你知道嗎？美味最 佳呈現四要素：人、工藝、設備工具、原料，全球頂 級的美味都是在n種的排列組合中經過n次的試錯歷練而成，成就美味的變量恰恰是人對設備工具、原料的選擇不同而呈現的美味不同，所以一個美味創造者懂得越多，創造的美味也就越多。

【辦學目的】

思味緹真正的意義就是培養每位學員學會用自己的大腦基因編寫出驅動設備工具、原料的美味程序，讓每位學員形成適合自己、客戶喜愛、企業渴求的創意型思維美味專家，在未來無論致力于美食制作崗位、自主創業、美食評估、運營管理還是相關美食的領域。學員們都能從容的走向成功！

【環境展示】