【食品簡介】

太和板面即太和羊肉板面，是安徽北部地區面食的一面旗幟。相傳太和板面源于三國時期。桃園兄弟”劉備、關羽、張飛駐守潁州（今安徽阜陽），張飛吃面總嫌太軟、不筋斗、清淡無味；廚師多次琢磨，面經過上百次的試和面成功了；而后張飛對廚師又指明要用羊肉做湯為料，廚師靈機一動，添加近十多種能食用的藥材和羊肉一起為張飛做面，張飛吃后頓感可口。之后安徽板面便在穎（阜陽）、宛（南陽）、襄（襄樊）廣為流行。太和板面如同其他面食，也是經歷種種面食演變而來，讓其更適合當地百姓的口味，歷經千錘百煉，才有今日太和板面這種美味面食的問世。

【培訓內容】

紅湯板面、白湯板面

【課程安排】

1.講解太和板面的發展史和口味特點

2.太和板面面的配方和制作方法

3.原材料的種類和采購渠道

4.羊肉的鹵制方法

5.高湯的熬制和保鮮方法

6.不同口味板面的調制方法

【培訓時間】

培訓時間3-7天左右，根據個人掌握情況而定。老師一對一授課，，學會為止。

【機構簡介】

新食紀餐飲培訓集團是一家集小吃食品技術研究與開發、小吃技術培訓與小吃創業策劃服務為一體的綜合性餐飲培訓機構。開設小吃，蛋糕西點項目，鹵菜烤鴨項目等幾百種小吃技術。經過十多年的發展，學校以獨特的經營方式，專業化的管理團隊，已經成長為全國性的特色小吃連鎖培訓，全國共分布4家培訓基地，每年接受培訓并成功創業的學員有20000多名，遍布全國各地。新食紀憑借技術強勁的科研團隊和教學經驗豐富的師資力量，已為全國各地創業者提供上萬次飲食技術服務，獲得眾多餐飲創業者的廣泛好評。

新食紀憑借專業的廚師，專業的技能，專業的品牌，專業的教學模式，秉承誠信辦學，，社會效益和經濟效益并重，企業、員工、聯盟者三贏的理念期待著您加入新食紀創業致富的大家庭中。 努力為更多失業人員、打工族、想創業人員提供一個施展抱負的機會，新食紀鄭重**：師傅手把手教學，學會為止！所有費用一次性收取，中途不收取任何費用！

【學校環境】

【培訓**】

1.先參觀，后報名。免費先試吃，滿意再學習

2.簽訂培訓合同，

3.**每個學員全程都是實踐動手學習；

4.**核心技術配方無保留傳授給學員；

5.**學習中途不增加任何雜費；

6.**學員能夠完全掌握核心技術；

7.**學員能夠學到有競爭力好味道的技術；

8.我們鄭重**，學不會，絕不收取任何費用

【開店指導】

1．店面形象設計指導：具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面燈箱。

2．根據店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰略及促銷計劃。

3．根據個店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風險回避。

4．各店菜單的定價參考及設計。

5．制作太和板面的工具及配置。