【課程簡(jiǎn)介】

全面系統(tǒng)的學(xué)習(xí)丹麥起酥類(lèi)面包，分為傳統(tǒng)羊角、花式丹麥、吐司類(lèi)丹麥幾大類(lèi)，30款+的產(chǎn)品，從法國(guó)粉到國(guó)產(chǎn)粉的運(yùn)用，各種工藝與造型的學(xué)習(xí)及延伸，從層次的呈現(xiàn)控制到組織蜂窩的保持，從酥脆的口感到綿軟的口感，從甜酥到咸香的味道，由淺入深，讓你真正了解丹麥起酥類(lèi)面包，大量的知識(shí)點(diǎn)的學(xué)習(xí)，既實(shí)用又可以開(kāi)闊無(wú)限思路，適合面包店、私房及對(duì)面包技術(shù)癡迷者。

【作品展示】

【課程內(nèi)容】

羊角：彎月羊角/杏仁羊角/流心羊角/雙色羊角/花式羊角等

花式丹麥：紅頂繡球/飛蛾撲火/豹紋樁/榛果黛莉絲/焦糖丹麥/紅酒洋梨丹麥/桃の淚丹麥/芝士雞柳丹麥/覆盆子耳蔓丹麥/葉子酥

貼皮丹麥：手撕包/唱片/椰語(yǔ)吐司/咪吸咪吸/絲絲心動(dòng)/流浪地球

吐司類(lèi)丹麥：丹麥菠蘿包/巧克力大理石吐司/核桃大理石吐司/黑芝麻吐司/奶酪黑玫瑰/巧克力大理石吐司

【專業(yè)師資】

耿宇航老師：

一個(gè)90后的面包老司機(jī)

曾任多家烘焙店主廚

南僑中國(guó)/北京技術(shù)服務(wù)指導(dǎo)

長(zhǎng)期在一線市場(chǎng)店面做技術(shù)指導(dǎo)工作

對(duì)軟質(zhì)系的面包有著非一般的天賦異稟

一直在甜面包、吐司、丹麥可頌等

軟質(zhì)面包技術(shù)領(lǐng)域中

長(zhǎng)時(shí)間深入的鉆研，功力異常深厚

人稱軟質(zhì)甜酥面包大哥

現(xiàn)任麥子軟質(zhì)面包系研發(fā)培訓(xùn)負(fù)責(zé)人

【辦學(xué)特色】

授課方式：小班開(kāi)課+系統(tǒng)理論20%+大量實(shí)操80%

一年內(nèi)免費(fèi)復(fù)習(xí)+更新配方免獲得+報(bào)名其他課程享9折優(yōu)惠

致力于實(shí)用派健康教學(xué)，不斷學(xué)習(xí)研究國(guó)內(nèi)外頂端烘焙技術(shù)結(jié)合國(guó)內(nèi)市場(chǎng)開(kāi)發(fā)實(shí)用派的面包課程，做好實(shí)用的健康烘焙技術(shù)為面包業(yè)發(fā)展盡一點(diǎn)力量。小班大量實(shí)操80%

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

麥子熟了面院擁有強(qiáng)大的師資團(tuán)隊(duì)，對(duì)同一個(gè)性質(zhì)的面包進(jìn)行細(xì)分，由專攻的部門(mén)深入研究與開(kāi)發(fā)更加專一、專業(yè)。

環(huán)境優(yōu)勢(shì)：

(1)江西作為中國(guó)面包之鄉(xiāng)，集文化、烘焙、文創(chuàng)、旅游為一體的烘焙學(xué)校（麥子、王森、烘焙文化創(chuàng)意中心、網(wǎng)紅民宿樓、花園式校園），烘焙小鎮(zhèn)，針對(duì)烘焙業(yè)服務(wù)的銀行，展覽會(huì)，烘焙博物館等建設(shè)，鷹潭有濃郁的烘焙氣氛。

(2)地理位置，鷹潭位于中國(guó)的相對(duì)居中位置，學(xué)員們來(lái)自全國(guó)各地，高鐵、火車(chē)四通八達(dá)，學(xué)院離高鐵站、火車(chē)站都只要10分鐘的車(chē)程。其次旅游資源十分豐富，紅色旅游勝地較多，學(xué)習(xí)旅游可以一次搞定。

【產(chǎn)品展示】

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

鷹潭麥子熟了面院專注于中國(guó)面包市場(chǎng)的實(shí)用面包研發(fā)教育，致力于實(shí)用派健康烘焙教學(xué)，不斷學(xué)習(xí)研究國(guó)內(nèi)外頂端烘焙技術(shù)結(jié)合國(guó)內(nèi)市場(chǎng)開(kāi)發(fā)實(shí)用派的面程，做好實(shí)用的健康烘焙技術(shù)。