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晉中旭夢語蛋糕烘焙西點培訓學校

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晉中翻糖專業培訓課程

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認證等級

信譽良好,可安心報讀

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已獲好學校V2信譽等級認證

信譽值

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  • (81-90)良好信譽積累,可持續信賴
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晉中翻糖專業培訓課程

【課程介紹】

翻糖由多種材料做成,是用于制作翻糖蛋糕(Fondant Cakes)時使用的主要裝飾材料。它源自于英國的藝術蛋糕,現在是美國人極喜愛的蛋糕裝飾。

【制作方法】

干佩斯gum paste是糖面的一種,但是質地與翻糖有點不同,能夠做出比較細致的糖花,風千后有點像瓷器,觸感脆硬且易碎。gum paste風干的速度比翻糖還要快,因此制作糖花的速度也要相對快一些,所有尚未使用的干佩斯材料必須注意密封保存以免風干變硬。在蛋白糖霜(royal icing)里加入增稠劑(tylose或是gum tragacanth),使糖霜結成面團狀,就是用來制作糖花常用的gum paste。因為含有蛋白,所以風干速度很快,制作糖花時可以快速定型,操作上比較節約時間。

對新手來說,這種快干特性可能會造成整型難度,需要多練習才能抓到要領。有些地方能買到現成的預拌粉(gum paste mix),只要按照包裝上的說明,加水搓揉成團即可。使用上,以新鮮蛋白打發的糖霜調制的gum paste更富延展性,不過,風干速度相對更快,新手應斟的使用。

【課程內容】

一、講解翻糖蛋糕工具及原料原理知識。

二、翻糖蛋糕基礎知識。

1.翻糖的分類。2、翻糖的前景及目前市場定價。3、詳細講解翻糖的原料原理知識。4、自制翻糖膏、蛋白霜、蕾絲膏、翻糖膠水。5、翻糖材料及成品儲存。

三、翻糖蛋糕設計基礎知識。

1、手法花卉制作。2、蛋糕坯形狀分類。3、翻糖包面。4、翻糖蛋糕色彩及其心理影響。

【課程優勢】

1.免費品嘗:網站規模都是假的,產品的味道,能學到好的技術才是真的。每天學完的成品能免費品嘗或帶回家品嘗。

2.循環教學:我們是隨到隨學,循環教學,對新學員,接受能力差得學員可重復練習,知道熟練掌握操作技術。

3.合理的學費價格:我們的價格公道,您發現我們亂收費,公司全部退還所有學費,學習期間所有的工具,和原料都是我公司免費提供。

【課程福利】

年前報名住宿免費, 隨到隨學 ,學會為止

【學校師資】

晉中旭夢圓蛋糕烘焙西點培訓學校  張老師

張宇飛老師:

張宇飛老師專注裱花烘焙行業21年,曾跟多地裱花老師交流學習,2013年畢業于太原市商貿經濟學校食品工藝專業。曾在山西雙合成食品有限公司工作多年,山西愛她食品有限公司任職裱花高技師,在面包新語(國際品牌)都有多年教學工作經驗,并持有高級西點職業資格證書。

張宇飛老師在多年的行業競爭中積累了非常豐富的實戰經驗,為了**學員學習質量張老師采用小班制,循環教學,隨到隨學,不斷革新新教學模式與方法,培養學生革新精神與創新能力。邊操作邊講解,**你在課程安排時間反復練習,反復操作熟練全部所學技術,確保每個學員能在短期內,學到更多技能,讓學員創業開店后,產品技術萬無一失。

晉中旭夢圓蛋糕烘焙西點培訓學校    韓老師

韓喜花老師:

韓喜花老師從事裱花行業有十三年之久,曾在雙合成,美滋美客,面包新語工作多年,并且參加裱花大賽榮獲銀牌一枚,榮譽證書等。有豐富的經驗和教學資本。

韓老師在烘焙、裱花行業積累了多年豐富的經驗,確保學員學習質量和課程新引。裱花課程如,基礎的生肖,花邊,抹胚,方糖,韓式裱花,西點,網紅產品等,為了學員學到更多知識,老師采用循環教學,小班制,隨到隨學。不斷更新教學模式與方法,培養學員邊實操邊講解,**你在課程反復練習反復操作,確保每個學員短期內學到更多技能,為以后的工作或創業有大的信心**。

【教學環境】

接待室
成品制作區
食材選品區

【學校簡介】

2015年5月至今,短短的時間內培訓出近300名優秀烘焙裱花師,根據學員就業反饋信息,不斷的在調整培訓課程,實現了3+2+1的培訓宗旨,確保學員經過系統培訓后,技術達到有工作經驗的水平!

3指理論+實操+創新

2指協助就業+實踐

1指突擊培訓(發現問題及時學習)

旭夢圓是獨 一無 二,其他任何地方無法為您實現,選擇旭夢圓,可以讓您投資低,利潤高,就業多樣化,物超所值。就業后更不需要從學徒工做起領取那微薄的工資;做私房,開門店,輕輕松松自己當老板,相信您自己的眼光就是相信旭夢圓

學習項目:奶油裱花.韓式裱花.翻糖.拉糖.百種烘焙產品(隨市場不斷更新產品)

開班信息

學時
學費
操作

    校區地址

    廣州
    晉中
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    • 優質教學

      通過好學校報讀,你將可在好學校進行課程點評,你的評價將影響學校招生,學校會更重視你,給你更優質教學,避免你差評。

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