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當前位置 : 好學校 廣州小吃 廣州美味傳餐飲培訓學校 課程正文
廣州美味傳餐飲培訓學校
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【項目介紹】
生煎包是流行于上海、浙江，江蘇及廣東的一種特色傳統小吃，簡稱為生煎，由于上海人習慣稱“包子”為“饅頭”，因此在上海生煎包稱生煎饅頭。
特點：皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。原為茶樓、老虎灶（開水店）兼營品種。餡心以鮮豬肉加皮凍為主，20世紀30年代后，上海飲食業有了生煎饅頭的專業店，餡心花色也增加了雞肉、蝦仁等多種品種。
【課程內容】
1.和面擦面面的比例水的比例
2.生煎包肉皮凍的制作
3.如何做能完整的把湯汁收在里面不讓它流出來
4.不同口味的餡的制作
5.包包子的手法技巧
6.油溫的控制等
【學習環境】
【師資力量】
羅剛毅：高級烹飪師，美味傳特級廚師。
簡介：
美味傳資深的早點、面食、特色小食研發專家，專攻不同種類的早點、特色小食及特色粉面，教學方式受學員的喜愛。
擅長項目：
早點：茶葉蛋、廣東腸粉、鮮汁大肉包、無鞏油條、營養粥、吉祥混沌等。
面食：原味湯粉、五谷魚粉、蘭州拉面、牛肉面、牛雜面等。
特色小食：西安涼皮、重慶酸辣粉、鴨血粉絲湯、長沙臭豆腐等。
【作品展示】
【學校優勢】
1、獨立設有品牌孵化和創業幫扶部門；
2、公司成立6年，擁有100多個網絡招生點；
3、廚師教學團隊全部來自大型機構，并具有至少5-10年以上餐飲從業經驗；
4、創業指導幫扶團隊，必須具備5年以上營銷創業管理經驗；
5、公司設立專門的教學質量監督管理機構，**學員學習效率及效果。
美味傳創辦以來，一直堅持：真操實學、手把手教學、扶持開店創業為經營理念。到目前、已累計為社會培養美食類技能人才多達上萬余人，深受學員及社會各界人士的認可。
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