【項目介紹】

豆腐花主要分為甜、咸兩種吃法。一般來說，甜食主要分布于中國南方、香港及臺灣，后者則分部于中國北方，在北方，豆腐花被稱為豆腐腦。豆腐花制作須先將黃豆浸泡，依品種或個人喜好約4至8小時不等，等黃豆吸飽水份后再加以打漿、濾渣、煮滾，復降溫至90℃。然后步驟稱為“沖豆腐花”，意即需沖入凝固劑豆漿后再靜置5至15分鐘才能完成。而豆腐花美味的技巧就出于豆漿與凝固劑融合的溫度控制，以及沖豆腐花的速度與技巧。

【培訓對象】

本項目適合打工一族、畢業學生，待業在家有創業意愿的人群。不論你有經驗還是0基礎，創富餐飲將手把手教會你正宗的冰淇淋雞蛋仔技術，不管是學來創業還是給家人吃，都是不錯的選擇！

【課程安排】

理論學習：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經營小技巧，輕松創造財富。

示范講解：

1.專業老師一對一的實戰示范，講解技術。

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

自我實踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

【實操內容】

1、黃豆的浸泡方法；

2、香濃豆漿的制作技巧；

3、鹵水配方及點鹵注意事項；

4、豆腐花的成品出售。

【作品展示】

【培訓方式】

1、專業老師一對一的實戰示范，講解技術；

2、老師實踐操作中引導學員回憶理論學習階段所學知識，鞏固所學。

3、學員從原材料到成品進行整套實際操作練習，老師在旁邊耐心指導；

4、學員制作出成品后，老師對成品進行品評；

5、老師引導學員反復操作，熟練操作流程，直到獨立完成做出跟師傅一樣的產品。

【培訓時間】

不限制學習時間,隨到隨學,,學會為止。一般3-5天左右，視個人情況而定。

【課程優勢】

1、一律聘請從事餐飲行業20余年的大廚，手把手教學，案例分析、實操演練、。

2、正宗口味小吃，隨到隨學，學會為止，400余項熱門小吃項目，市面上你想學的都在這里。

3、外地學員包吃包住，廣東省內報銷來回車費，更多新優惠請咨詢。

4、對每一位學員進行創業指導扶持，從開店選址策劃、原材料選購，到餐飲管理經驗的一對一分享。

【機構簡介】

深圳市創富餐飲管理有限公司,成立于2012年，是一家集餐飲小吃技術開發、餐飲小吃培訓、蛋糕西點培訓、餐飲創業咨詢及開店策劃服務、經營為一體的綜合性餐飲管理的服務公司。

公司成立以來，以傳統、正宗、專業的餐飲培訓教學服務，贏得了廣大學員的充分肯定，學員遍布全國各地。至今創富培訓的學員數量還在不斷攀升，眾多學員已實現自己的開店創業夢想！

公司所有培訓項目均有專業的師傅一對一、手把手教學。歡迎大家前來考察、品嘗、比較以后再報名學習；免費提供食宿，隨到隨學，節假日照常上課；. 時間不限，學會為止。各項目所有學員均可免費培訓經營技巧、管理服務、衛生及成本核算等課程，使你回家即可以開店創業，無后顧之憂。本中心全體員工熱忱歡迎您前來咨詢與學習，實現自己的創業夢想！

公司先后獲得“全國綠色餐飲企業”“中國飯店協會會員”“名廚餐飲” 等榮譽稱號。并曾榮獲多項廚藝大賽榮譽證書和獎章。