【項目概述】

臺灣鹵肉飯是臺灣極具特色的一道美食，選料和制作都很講究，鹵肉飯的大特色在于鹵肉的醬和汁的制作。鹵肉主要為手工切碎的瘦豬肉，這樣做出來的鹵肉比較有質感和口感。鹵汁由香菇、八角、冰糖、五香粉等配料加水熬成，熬制一到兩個小時后，就可以倒在碎肉上。鹵肉飯的米飯粒粒光潔、香糯彈牙，肉丁香而不膩、軟而不爛、碎而不散，青菜爽口，鹵蛋味濃，肉汁粘稠。本中心擁有極其豐富的臺灣鹵肉飯制作經驗，同時還具有一套完善的臺灣鹵肉飯營銷方案，我們在此**將會用專業的技術，實惠的培訓價格，來幫助學員成功創業。

【培訓品種】

1.香菇鹵肉飯、牛肉鹵肉飯、海帶鹵肉飯、雞翅鹵汁飯排骨鹵汁飯

2.炒芹菜香干、炒辣椒炒肉、炒麻婆豆腐、炒花菜炒肉炒茄子炒肉

【學員作品】

【培訓流程】

1、臺灣鹵肉飯原材料的認識和選用；

2、鹵肉與鹵肉汁的制作技巧；

3、鹵蛋的制作技術；

4、各色菜品的處理與搭配技巧；

5、米飯的蒸煮技巧。

【鄭重**】

老師一對一授課，隨到隨學，會為止，不限制學習時間。學小吃培訓就來長沙小吃培訓，我們為你竭誠服務！

【報名須知】

費用包括學習期間、學習材料費以及技術轉讓費，三年免費技術維護，師傅一對一指導，不限制學習時間，直到你學會為止！現鼓勵創業特惠活動學兩項送二項，歡迎您的來電咨詢！

我們有多位名廚大師，技師，專業培訓講師，營養搭配師及的餐飲開店策劃師，個個技術精湛、有豐富的開店經驗，教學有 方，并充分利用我們的優勢，取其精華,去其糟粕.深入挖掘中華飲食文化特色。以傳承弘揚中華五千年悠久飲食文化為目標，以努力創新，發展新一代飲食文化為 己任，致力于科學培養符合二十一世紀流行食尚的高技能人才。

【教學模式】

1、遍由師傅親手示范操作，學員在旁邊看邊記邊問。

2、學員獨立操作整個過程，師傅旁邊指導。

3、學員制作出成品后，師傅進行味道品嘗，給予意見指導，學員重新制作，如此循環直到學員制作的產品味道達到師傅與學員的雙方認可。

4、如果學員需要在本中心進行加強練習，本中心可免費提供中餐，直到學員滿意為止。

5、本中心可根據學員的要求，告知培訓項目的所需設備與原材料采購渠道、店面裝修技巧及小攤車設計圖紙等的相關事宜。

6、針對沒有相關小吃經營者，本中心可指導學員經營策略。

7、可免費使用“蒸才食學”招牌進行經營創業。

8、開店經營過程中有相關問題都可來電咨詢，或者前往本中心免費再學該項目，本中心將會全力給予幫助指導問題解決為止。

【教學環境】