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當前位置 : 好學校 長沙廚師 長沙蒸才食學餐飲培訓學校 課程正文
長沙蒸才食學餐飲培訓學校
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長沙蒸才食學餐飲培訓學校
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【項目背景】
小面是作為南方人的重慶市民普遍接受的面食。重慶人對重慶小面的熱愛不亞于火鍋，親密度更是有過之而無不及。重慶人喜愛小面與其說上癮，不如說是一種依賴。每天清早起來，街邊的面攤格外紅火，盡管一些堂子裝修的不太好，甚至就是路邊攤。但是，美女們在這個時候也從不顧及自己的淑女形象，吃著那是個香哦；還有西裝革履的紳士，放下公文包，呼-呼-呼，三下五除二的就把一碗小面吃盡。面攤前，有白領，有棒棒力夫，有小學生，形形色色，不論身世，不論地位，各色人等為的就是一碗重慶小面。外出回家的重慶人，如果不能先吃頓火鍋，但一定要先“下”碗小面解饞。
【學員作品】
【課程內容】
1.秘制紅油的選購、制作保存；紅油秘方,香多辣少,色澤紅亮。
2.香料的識別。
3.臊子的制作（麻辣、香辣、清湯(骨湯)、干拌、酸辣、醬香、酸湯等）。
4.打料的流程和技巧。
5.湯料的熬制技巧、保存。
6.相關設備的采購指導。
7.行業特性，市場行情分析，開店選址，店面管理，開業宣傳，規避風險。
8.高湯的熬制，秘制醬油，菜油加香料的處理，香辣糊等等一切面食小吃類制作
【教學優勢】
1.店面選址及開業指導
2.店面設計，品牌授權
3.終身免費技術更新，免費開店指導，
4.店面管理和經營策劃
5.提供線下和線上營業方案
【學校環境】
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