【課程簡介】

A、理論學習：

1、流程講解，包括的選址、人員配備、物資采購等。

2、項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3、經營小技巧，輕松創造。

B、示范講解：

1、專業老師一對一的實戰示范，講解技術。

2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

【教學現場】

昆明飄味香餐飲管理培訓學校教學現場

 【利潤分析】

以油條豆漿為例，油條成本0.8元，售價2.0元，每條油條的利潤為1.2元；豆漿成本為0.5元，售價一般2.0元，每條杯的利潤為1.5元。油條豆漿，口味獨特，口感好，備受人們喜愛。而且油條豆漿成本低，利潤高，只要做到衛生干凈，環境整潔，想來生意不會太差。

【師資力量】

優質導師：張滌生

行業經驗：

2003年至2008年任職云南最 大的過橋米線連鎖，“橋香園過橋米線”技術研發，市場拓展

2008年至2011年任“天香一碗”云南米線連鎖店技術研發

2012年至2015年于重慶“醉人歸”火鍋連鎖店任職火鍋底料研發

2015年至2016年在“匠人王”重慶小面連鎖店任職

2016年至2017年中旬在成都“香萬家”飲食培訓機構任職培訓師和開店指導講師

擅長：

云南過橋米線、特色帽子米線、老昆明小鍋米線、涼米線、鹵面等云南地方風味小吃，同時因長期在重慶，成都兩地工作學習，對重慶老火鍋、成都火鍋、冷熱鍋串、冒菜、重慶小面有融合貫通的制作思路

優質導師:曹俊文

行業經驗: .

西點高級培訓，從事西點烘焙行業十一余年，具備法式、英式、德式等面包的烘焙制作技術，制作歐式西點蛋糕、3D卡通慕斯、冰淇淋蛋糕等以及曲奇、餅干、酹點、閃電泡芙、蛋撻、俄羅斯提拉米蘇等等高級酒店宴席流行西點精品，同時有著豐富的西點行業管理和經營的經驗，曾2007年在深圳南橋油脂公司擔任研發部技術

主管,還擔任高級西點裱花師，不斷的追求西點新品研發和制作擅長:現擔任昆明飄味香餐飲培訓中心西點高級培訓師，親自教西點類、蛋糕、鮮花餅、月餅、裱花、翻糖等技術培訓

【發張前景】

現在由于社會生活節奏的普遍加快，大多數人不都愿意將時間花費在早餐的制作上，而是選擇在自家小區門口或公司、學校附近的早餐店解決早餐問題。早餐店能夠提供種類豐富的早餐，讓人們對于早餐有更加多樣化的選擇，比起自己在家做一些較為單一乏味的早點，人們自然更愿意到種類齊全的早餐店消費

早餐