【鹵肉卷餅簡介】

鹵肉卷餅，顧名思義，就是對鹵肉和鹵菜的加工，再配合上北方的獨到的面食加工，經過多種工序加工而成的卷餅。目前，大陸的鹵肉卷餅做法很多，鹵肉卷的做法在不斷的改進研究，爭取讓越來越多的人了解和喜歡這類明顯帶有中國特色的快餐性質的食品。

【培訓流程】

1、毛豆先生原材料與基本工具設備的認識；

2、熟悉毛豆先生中多種藥材及專用香料及市場選料技術；

3、毛豆先生高湯的搭配比例和熬制方法；

4、毛豆先生鹵藥包的配制的操作方法；

5、白鹵與紅鹵類食材的區別與鹵制方法；

6、素食和肉類食材的清洗和前期處理技巧；

7、鹵水的制作方法與技巧點撥，循環鹵制的技巧和細節；

8、成品保養，售賣以及保存；

9、卷餅產品制作過程核心技術總結；

10、卷餅的保養和儲存方法；

11、產品的定位，定價和營銷策略，開店選地址幾大誤區！

【師資力量】

吳老師

專業從事鹵味近十年，擅長鹵味熟食制品，秉承鹵菜草本配方理念，不添加任何香精、色素、防腐劑等。酷愛研究各類零食辣鹵技術，拜訪學習各地鹵味，吸收各家之長，取其精華，與時俱進的不斷改良口感和推陳出新，無論何種創新，都堅持健康、綠色、無添加的良心烹飪技術，受到廣大食客的好評。

【技術優勢】

告別傳統大廚模式，采用數字化教學，無需大廚，無需經驗，無需試味，全部量化，標準稱量，精細到每一個流程；實體店教學，相對比培訓學校更具有實戰性，經驗更豐富，口味更穩定，成本更低，利潤更高，所有配料都是當地自行購買，學完后無需再在總部拿配方！

健康多元的產品，豐富的口味，獨具一格的營銷策略，留住更多的顧客，鎖定回頭客源，生意只是順帶的事情，掙錢則是水到渠成！

【門店風采】

【學校概況】

毛豆先生創立于2015年，現有實體店鋪3家，工業園，社區，校區均有店鋪，產品多，口味豐富，四大系列全部傾囊相授，學費5000，隨到隨學，師傅親傳技藝，無保留教學，學會為止，學習期間包吃不包住，鎮上有賓館！還有800元特惠口水雞福利！

【教學優勢】

投資小，回本快，易操作，出餐快，翻臺率高，市場需求廣，可做商業步行街零食休閑食品，可做菜市場菜肴剛需，可做小區堂食夜宵，可做學院小吃，五平方可開店，一推車可擺攤。

【學校環境】