【專業介紹】

虎振技工學校糕點面點專業創立于1998年，經過二十多年的發展，現已成為擁有中式面點、中西糕點、西點裱花、各地特色小吃等多個培訓項目，年培訓人數近千人的大型綜合培訓專業。專業本著為社會為家庭為學員高度負責的教學態度，以實際動手能力為培養目標，以教授實用技術為辦學宗旨，隨到隨學，有針對性的授課，。

【課程時間】

學期8個月

【課程內容】

烘焙大師西點大師的搖籃，讓糕點烘焙成為你一生的事業，彰顯你人生的價值，它是你不二的選擇 學期8個月，專業學生將系統全面的學習美式、港式、歐式、丹麥、油炸等各式面包及相關的理論知識。掌握各種蛋糕干點的制作如；瑪卡蛋糕、馬粉蛋糕、各種海綿蛋糕、戚風蛋糕、乳酪蛋糕、重油蛋糕等。還學習各種慕斯、泡芙、巧克力、奶茶冷熱飲果凍的制作。以及庫房管理、食品安全衛生管理、成本核算、色彩知識、設備維護、店面裝修選址運營等各方面的理論知識。畢業后全程指導就業創業，包括店面選址，門店裝修，原材料選購，設備購買擺放安裝調試，開業活動營銷策劃等，學生的最終考試成績，是由糕點中級班的轉班成績加全科班期間成績，加全科班最終成績三者相加而得出。成績不合格者不給予畢業或轉班。通過補充學習和補考仍未達標的學生學校不給予推薦工作，不合格的學生超過本班學生總數10%的班級，老師將取消年終評優資格。

【就業方向】

各種西點屋、蛋糕店，或自主創業

【就業發展】

1、投資少，回報快；

2、好就業，易創業；

3、適合人群廣，入行條件低；

4、工作環境好，就業工資高。

【招生對象】

沒有學歷要求。

【學員作品】

【辦學優勢】

播種希望，收獲成功。學校堅持“精心、精細、精致”的育人理念，秉承“您送來一個學子，我還你一個人才”的辦學宗旨，先后為華北地區培養了10余萬名高技能型人才，兩萬余名畢業生選送到中央直屬機關等188個單位建功立業，得到學生、家長、用人單位和社會的普遍認可。學校正在以跨越式姿態，向高質量、有特色的目標奮勇前進。

學校堅持“以質量求生存、以特色求發展、以誠信求未來”的辦學理念，堅持“學生信賴、家長放心、社會認可、政府滿意”的辦學方針，著力提高學生的學習能力、實踐能力、創新能力。恪守“自強不息、止于至善”的校訓精神，做百年品牌、創百年名校，為現代化職業技能教育譜寫新的篇章，再創輝煌

【師資力量】

殷國禹  中式面點技師

中式面點技師，云南省永善人，從事中式面點小吃加工制作多年，一直在酒店賓館一線工作，擁有高超的實踐技能和深厚的理論基礎。從事教學工作以來，對工作認真負責兢兢業業，對學生因材施教，教學深入淺出深受學員喜愛。

2001年初在虎振技工學校學習中式面點制作技術，后一直在各大酒店快餐店從事面點制作工作。

2004年4月——2005年10月在保定金山源酒店做面點主廚。

2005年10月——2006年8月在曲陽金水湖賓館做后廚面點主管工作。

2006年9月——2007年6月在易縣好年景賓館工作。

2007年7月——2008年12月在保定中德腸衣長食堂任廚師長。工作之余參加營養師中級班和高級班培訓并順利通過國家資格考試。

2009年——2001年沈陽蘇家屯大酒店任面點主管工作。

2012年——2013年邯鄲香山大酒店任面點主管工作。

2014年——2015年6月北京宏源大酒店任面點主管工作。

2016年7月開始回校任教。

張崇亮

糕點面點專業主任，大專學歷，高級技師職稱，國 家級技能考評員，行業大賽評委，山東德州人。從事糕點面點西點制作行業二十三年。從事專業教學工作也已近二十年，現任虎振糕點甜點專修學校教育教學總監。

張崇亮老師自幼就酷愛美食制作，十幾歲就在德州義合齋糕點廠學習工作。1997年-1998年在德州得月樓酒店從事中式面點糕點工作。1999年到廣東金麥斯西點連鎖店進修并從事西點制作工作。2000年至今在保定虎振技工學校工作。期間多次到全國各地進修，講座，并技術交流。在全國各級行業大賽，各技能培訓院校、各中高職院校的技術交流大賽中擔任評委。

張崇亮老師在教學工作中教學嚴謹認真、一絲不茍，對學生認真負責，手把手的教授技能并嚴格要求。對學生注重思想教育，始終貫徹先學做人后學藝的理念，深受學員歡迎。在多年的實踐和理論工作中，張老師還發表了大量的行業論文，并參與編纂了大量行業教材，有《中式面點師教材》、《烘焙世界》、《中西焙烤快餐的對比》等。

張崇亮老師從業二十多年來所獲獎項榮譽頗多：

1998年山東焙烤協會金 牌糕點師；

2002年河北省餐飲行業技能大賽金獎；

2003年中國焙烤雜志特約撰稿人；

2005年國家職業鑒定高級考評員大賽專業評委；

2010年擔任歐憶爾甜品運營顧問；

2013年被評為河北省技能教育名師。

宋建紅

高級西點師，河北保定人。

2003年來本校學習西點制作技術，畢業后一直從事西點制作工作。先后在麥品客、麥嘟蛋糕、歐憶爾甜品、天津五福糕點、北京歐尚超市等多家大型餅店西點店及連鎖超市蛋糕房中任西點主廚、主管、技術總監等職務。在西點制作和店面管理以及連鎖經營方面有著豐富的實戰經驗，其作品在國內行業大賽中也多次獲獎。

2010年回校任教至今，在教學工作中宋老師一直在不斷學習進取，經常外出進修講課。宋老師在學生管理工作中關愛學生，以親情化教學，關心每一位同學，有針對性的教學因材施教，深受學生喜愛，并多次被學校評為先進個人“最受學生喜愛的老師”，被市教育和勞動部門評為系統先進工作者等。

【教學現場】

【學校簡介】

保定虎振技工學校創建于1991年，是經河北省人力資源和社會**廳批準的一所全日制普通中等職業學校。

學校坐落于素有“京畿重地”、“首都南大門”之美稱的歷史文化古城保定，地理位置優越、交通便利?，F代化教學大樓、學生公寓、數字化多媒體語音教室、電子圖書館、千兆校園網、多功能廳、多座餐廳、購物超市、銀行等一應俱全；寬闊的操場，美麗的花園，依依的垂柳，靜靜的湖面，在微風吹動下，處處春意盎然，為廣大師生的學習、工作、生活、鍛煉提供了十分便利的條件。

學校下設中餐烹飪、汽車運用與維修、數控加工（加工中心操作工）、美容美發與造型（美發方向）、糕點面點、工程機械、電氣焊、計算機應用（影視后期方向）八大專業體系，新增幼兒教育、電子商務、新能源汽車檢測與維修等專業，是一所集中專、中技與短期培訓為一體的綜合性中等職業學校。

學校教學資源豐富、師資力量雄厚。堅持實行準軍校式管理，完備的各項規章制度培養了學生良好的個人素質；通過開展豐富多彩的文體活動和社會活動，提高了學生適應社會能力；注重中華民族傳統文化教育和技能教育；提高了學生德智體美勞全面素質；學校采用企業化管理、校企合作和訂單式培養等多種模式，實現了從學生到職業人的完美轉變。

【學校環境】

【學員就業】

周蘭平

就業單位

知心甜品自主創業

薪資待遇

年薪40萬

張一川

就業單位

七禾烘焙

薪資待遇

月薪10000

王海波

就業單位

保定慕藍卡

薪資待遇

月薪7000