【課程介紹】

涼拌菜，是將初步加工和焯水處理后的原料，經過添加紅油、醬油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根據紅油的分類一般可分為香辣、麻辣、五香三大類。

涼拌菜其歷史文化卻深遠得多，可追溯到周朝和先秦時期。每一道涼菜，吃的不僅僅是食物的本身，調味料才是靈魂所在。糖、香油、醋、鹽、辣椒油等調味的多或少，賦予了每一道涼菜不同的味道。吃前將各種食材連同醬汁拌均勻，酸、辣、甜、麻香味兒在口腔中散發開來，醒胃又養生。

【課程特色】

傳授全套技術，核心技術和配方，生煎包原材料采購渠道，生煎包開店要注意的事項等。培訓學費已經包含了學習期間的材料費用、技術轉讓費用，資料費用，中途無任何費用。

【培訓內容】

1、涼拌菜的原材料采購及識別

2、涼拌菜的紅油的熬制配比與煉制

3、涼拌菜專用油的調味、調色

4、涼拌菜專用汁的調配、熬制

5、涼拌菜的物料的辨別、處理、搭配

6、涼拌菜的切配、拌制、入味

7、涼拌菜的保鮮處理技術要求

8、店面成品的擺放及保管

9、店面現場操作及管理

10、存貨的加工和保管

【作品展示】

【培訓時間】

上午8:30-18:00，學員隨到隨學，學習時間可自由調配（如每天上午學，每個六，日學習），學會為止，正常的學習時間一般為3-5天左右，視個人學習進度而定。

【教學**】

新配方新口味.教授核心配方配料.師傅手把手教學.學會為止.學習期間簽訂正規學習合同.**學員的權益.后期有新的配方改良升級學員都是可以免費復習學習的.學校免費提供學員食宿.真正一次性收費中途不會亂收費用.比如食材材料費.配方配料費.衛生管理費.食宿費等等統統沒有.我校的辦學宗旨是：幫助每一個小吃創業者邁向成功。

【教學現場】

【學校簡介】

濰坊聚創餐飲管理有限公司是一家集食品研究與技術開發、餐飲項目培訓、餐飲咨詢與餐飲業務策劃服務，為一體的綜合性餐飲業服務性培訓機構，以創業為導向并以提供優質的特色聚創小吃培訓。公司自年成立以來，以“幫助小吃創業者邁向成功”為使命，秉承“責任、誠信、共贏、創新、感恩”的價值觀，專心致力于小吃飲食文化的傳承。

【學校實力】

聚創的營銷策劃專家，和研發團隊，憑借自己獨到的見解，并以開發和引進并舉，不斷進步，專業態度，團隊合作，現早已在餐飲界，享有很好的口碑！并為廣大想創業者，提供了大量優質的投資項目，聚創竭誠為你創富，為你導航，讓你創業無憂！聚創始終視口味為生命，以誠信立足社會，靠品質和服務創立品牌，以超前的經營理念和不驕不躁、踏實穩健的作風，本著互惠互利，誠信雙贏的原則，愿與各界有識之士，共同努力，做中國特色的小吃品牌。因此，我們熱誠期待與有識之士及合作伙伴攜手共進、共創輝煌。

【學校環境】

 【學校文化】