【學習大綱】

基礎知識；Mousse cake系列；淋面蛋糕；經典法式蛋糕；餅干曲奇系列；蛋糕卷系列；芝士蛋糕系列；創意慕斯系列；明星產品系列；微商特色產品系列。

【精品課程】

基礎知識：

1、西點的起源與發展：資料講解

2、基礎工具的認識與操作：鮮奶機、烤箱、手動打蛋器、橡皮刮刀、電子秤、裱花嘴、烤盤、抹刀、轉盤等

3、基礎原材料認識：低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉的區別，細砂糖、淡奶油、黃油、芝士、吉利丁片、抹茶粉、玉米淀粉、泡打粉（無鋁）等

4、原材料的使用方法及保存方法

蛋糕胚系列 ：戚風蛋糕胚制作與加工工藝、海綿蛋糕胚制作與加工工藝

經典蛋糕款 :德式黑森林/咖啡提拉米蘇

伴手禮系列:牛油小花、香蔥蘇打餅、網紅可可脆片、雪花酥、核桃酥

Roll Cake系列經典虎皮蛋糕卷、創意彩繪卷、日式酥皮蛋糕卷、法芙娜堅果夢龍卷

明星產品紅糖卡仕達泡芙、水果酥皮泡芙、日式輕芝士蛋糕、網紅重乳酪芝士條

韓國首爾切件（創意蛋糕）：淺茶蜜豆（抹茶）、豆蔻年華（巧克力）、灰色椰子、草莓小確幸、楊枝甘露、水晶水果酸奶慕斯、紫薯芋泥蛋糕

杯子甜點系列 ：日式布丁燒、藍莓金頂馬芬杯子蛋糕、日式雪媚娘、日式百香果椰香奶凍

馬卡龍：馬卡龍、奶油霜夾餡、芝士奶霜夾餡

【學習目標】

能獨立完成開店（50-200㎡）西點類產品。

【招生對象】

有經驗者或者零基礎者都可學習，針對獨立開個人工作室、創業及微店課程的學員，內容精簡實用，實操教學為主，實用性、創新性私家烘焙教學特色。

【學習費用】

7980元 。其中包含材料費、工具費、耗材等所有費用。五年內產品免費更新。住宿費須另交20元/天。

【師資介紹】

錢老師

高級韓式裱花師

從事烘焙行業多年，擅長韓式裱花花卉，豆沙裱花，奶油霜裱花，色彩搭配，造型組裝 。3D立體彩繪蛋糕，油畫風格蛋糕，時下流行的巧克力帆滴落造型蛋糕。創意蛋糕奶油造型，西點慕斯蛋糕 ，糖霜餅干造型制作等。

韋老師

國家高級西點師

國家高級西點師，擅長法式西點，甜品，上課能很好的帶動氣氛，活躍氛圍。

【教學現場】

【學校簡介】

華紗餐飲培訓部專業培訓生日蛋糕、西點慕斯、烘焙面包、餅干、月餅、奶茶、咖啡、小吃、鹵味、螺螄粉、老友粉、烤鴨、炸雞、翻糖、韓式裱花、早點、包子、饅頭、油條、粵式早茶等。

【教學優勢】

1.主打烘焙西點類培訓

2. 主要針對15-55周歲人群，也可以培訓初、高中畢業生學歷提升的，創業就業型、興趣愛好的也可以

3. 全實操培訓

4. 我們場地全廣西最 大，也是全廣西最豪華的學校

5.2000平米教學場地，95名高級以上職業資格證書教師，環境全廣西最 好，人社局、教育局認證正規培訓學校

【學生風采】

【課程**】

*學會，一期不會可反復學習，直至學會，無任何增加費用。拒絕工作人員推銷任何設備及材料。零回扣，*就業。五年內免費同步升級本課程大綱內所學習內容，選址指導，工商、衛檢指導，宣傳指導，裝修設計指導。