【課程簡介】

西式糕點簡稱西點，是由國外引入的一類糕點。制作西點的主要原料是面粉、糖、黃油、牛奶、香草粉、椰子絲等。由于西點的脂肪、蛋白質含量較高，味道香甜而不膩口，且式樣美觀，因而近年來銷售量逐年上升。西式糕點主要分小點心、蛋糕、起酥、混酥和氣古五類。

【課程內容】

【師資力量】

張兵

主做蛋糕西點類，有一定研發及管理經驗

2010年在金麥西餅擔任裱花西點師

2012年在凱司令擔任裱花西點師

2014年在香百麗蛋糕房擔任裱花師

2015年在花神蛋糕擔任裱花主管

2018年在摩點烘焙擔任裱花主管

潘偉強
馬來西亞西點蛋糕培訓講師
被稱為“放糖藝術家”
曾被邀請到馬來西亞卡威達納酒店行政總廚
吉隆坡Benarat lnn 擔任餐廳西點行政總廚
馬來西亞seri Simanggang Hotel-Sri Aman 首席甜點師
吉隆坡香格里拉酒店擔任行政總廚
曾榮獲多項冠 軍
所受課程：
歐式西點 面包烘焙裱花
授課風格:
氣氛活躍，用自己滿腔熱情帶動整體學員的學習激情
學員心聲：
奮斗其實是一種精神

【教學現場】

【學校簡介】

佛山展翅調酒咖啡西點培訓學校隸屬展翅集團旗下。學校獨門整體八層樓，學校環境優雅。首家名師親傳、小班一對一授課、實戰性強并首家集團支持學員創業的高端起點培訓學校。一誕生就光芒四射、采取理論實操練習實際為原則，將教學和親身實操緊密相結合，打破人海戰術不科學的教學方法，以老師現身說法，針對當下流行，切實有效地將技術和未來所要從事的行業有機地聯合在一起，讓學員們可以深刻領悟到技術的真諦，真正可以做到學有所用，學有所想，學有所精。

【學校發展】

學校自創辦以來，專業從事英式日式調酒培訓、花式調酒培訓、咖啡培訓、咖啡豆烘焙培訓、奶茶培訓、冰飲培訓、翻糖培訓、蛋糕培訓、烘焙面包培訓、西點培訓、水果雕刻培訓等各項技能培訓，也是國內唯 一一所研發型技能培訓學校，學校位于佛山禪城，是佛山首 個以餐飲服務業項目為主的職業培訓，也是佛山餐飲服務職業培訓唯 一的培訓。同時也是我市職業技能培訓、國際ACI職業鑒定考核工作的一個重要培訓。展翅致力于餐飲娛樂行業的人才培訓與輸出，本著誠信教學，科學教學，實踐教學為主要方針，將國內外著 名適用的餐飲管理模式在省內外廣泛推廣傳播。

【學校環境】