【課程介紹】

咖啡師就業班是一個專業培訓課程，旨在為有志于進入咖啡行業的個人提供全面的職業技能和知識。這個班級通常涵蓋從咖啡豆的種植、收獲、處理到烘焙的全過程知識，以及咖啡的品鑒、調配和拉花等專業技能。學員們將通過理論學習和實踐操作，掌握如何制作各種類型的咖啡飲品，了解咖啡機和相關設備的使用和維護，以及學習客戶服務和店鋪管理的基礎。此外，咖啡師就業班還可能包括實習機會，讓學員在真實的工作環境中積累經驗。這樣的課程設計確保了學員畢業后能夠具備即刻上崗的能力，滿足咖啡館、餐廳以及其他與咖啡相關的服務業的工作需求。

【發展前景】

咖啡師作為專業飲品制作人員，在當今社會享有廣泛的發展前景。隨著全球咖啡文化的傳播和消費者對高品質咖啡需求的增加，專業的咖啡師越來越受到重視。他們不僅在傳統的咖啡館和餐廳中扮演關鍵角色，也在咖啡教育和咨詢服務領域有著廣闊的發展空間。此外，隨著專業咖啡賽事的興起和咖啡行業的全球化，優秀的咖啡師有機會參與國際比賽，提升個人影響力，甚至成為品牌代言人或開設自己的咖啡店。咖啡師的職業道路不再局限于飲品制作，而是涵蓋了從豆到杯的全產業鏈，包括咖啡品鑒、采購、烘焙以及店鋪管理等多方面技能。因此，對于有志于從事這一職業的人來說，持續學習和技能提升將有助于他們在咖啡行業中獲得更多的發展機會。

【課程內容】

主題1: 咖啡的起源

主題2:咖啡品種與加工方法對感官的影響

主題3:新鮮度

主題4:沖煮方式

主題5:沖煮設備

主題6:沖煮的七大基本要素

主題7:研磨設備對萃取的影響

主題8:熱萃取咖啡的存放

主題9:沖煮分析描述

主題10:清潔

主題11: 咖啡知識

主題12:沖煮方式與器具-滴漏式咖啡機

主題13:咖啡與水的比例/研磨設置/沖煮時間/水溫

主題14:沖煮時的攪拌

主題15:水質

主題16:過濾介質

主題17: 沖煮過程/浸潤(燜蒸)

主題18:沖煮分析/可草取溶出物比率(萃取率)

主題19:適合濃度/萃取管理圖

【培訓課時】

4天

【上課時間】

10：00-18：00

【關于我們】

廣州市職工技術交流中心（廣職培訓）是廣州市總工會直屬單位，從事對職工的培訓與再教育工作，是廣州市勞動局，廣州市職業技能等級培訓基地。現為推動行業文化的傳播及崗前技術人員的專業指導，提升在崗人員的綜合素質。

主要業務涉及：

人力資源培訓、教育咨詢、餐飲管理、企業咨詢管理等，專門為各類餐飲企業、職業院校、技能培訓中心等提供專業的崗前技術指導及人力資源綜合素質的提升培訓服務。

【教學環境】

第二校區環境

校區環境

校區環境圖

教學環境

環境展示