【課程簡介】

熟練掌握日本料理制作基本技能1、各式刺身2、壽司制作3、- 品料理等日本料理的制作,并具備一定的創新及設計菜品能力。

【培養目標】

以培養專業日本料理師為目標,注重動手能力的培養,畢業后可勝任日本料理店廚房崗位,具備獨立開店創業能力。

【就業方向】

隨著餐飲行業的發展，西餐行業已經成為熱新興高薪行業，未來5年西餐大廚社會需求量達到100萬人，就業前景好。

【專業優勢】

1、學校統一組織安排學生參加國家技能考核,合格學生將獲取相應等級證書；

2、一對一演示輔導教學；

3、系統學習行業最 新流行菜式；

4、由餐飲行業行政管理精英大師親自授課；

5、提供創業經驗分享、廚房運營管理相關知識；

6、合格畢業生推薦到日本料理單位工作或自主創業。

【課程內容】

1、鐵板類(大阪燒、和風牛仔骨、姜汁煎豬扒、香煎銀雪魚等) ；

2、套餐主食類(玖號便當、秋刀魚定食、松花糖便當、炸豬排定食等) ；

3、刺身類(白金槍刺身、醋青魚刺身、三文魚刺身、生蠔刺身等) ；

4、壽司類(火焰壽司、加洲卷、龍卷、三文魚壽司等) ；

5、一品料理類(拌桔梗、醋味多春魚、冷豆腐、蔬菜沙拉等) ；

6、炸物類(梅香魚天婦羅、納豆天婦羅、魷魚天婦羅、燒三文魚等)

7、烤物、套餐主食類(醬味茄子、烤雞翅、松花糖便當、炸豬排定食等)。

【教學現場】

【學校簡介】

廣州番禺烹飪學校作為中國烹飪教育知名星牌，經廣州市番禺區、南沙區人力資源和社會**局批準，成為烹飪專業大型培訓學校。作為廣東省內影響力較大的烹飪教育學院。我想于2019年被評為為廣州市番禺區粵菜師傅培訓基地”廣州市南沙區粵菜師傅培訓基地”并于2020年獲得“廣東省粵菜師博培訓基地”榮譽稱號，成立“廣州市粵菜師傅大師工作室”。是廣東省培養專業烹調師和烹飪管理人才的餐飲教育基地。

廣州番禺烹飪學校坐落于廣東省廣州市，環境優美，交通便利，學校師資力量雄厚，擁有以素質高、技術強，教學精而著稱的專業數師隊伍，教學質量始終如一。

學校教學設施先進，自成立以來，學校先后建立了寬敞明亮的實習大廳，演示大廳，切配大廳、標準化的理論教室，現代化的互動式模擬餐廳、調酒教室，西點教室、西餐教室，日本科理精品教室，特色專業創就業培訓基地等完善硬件設施。

隨著旅游餐飲的繁榮，新東方烹飪教育先后在廣州、北京，上海、杭州等全國主要大中城市，設立50多個創設業指導中心，500個位創就業指導帥貼心服務，就業網絡覆蓋全國，確保畢業學生勝利就業，我校與政府就業指導機構、人才市場密切聯系，打通就業渠道，及時注冊學生畢業信息。定期舉辦大型人才交流會，校園專場格聘會，學生足不出戶即可輕松就業，毫無后顧之憂，廣州新東方烹任學校將始絡以科學發展現為指導，走中國特色職業教育發展之路辦“世界最 好的職業教育”。為社會培養更多的復合型烹飪人才。

【學校環境】