【烏雞米線簡介】

云南臨滄有一種傳統美食叫烏雞米線。簡單的食材和古樸的手法就能烹飪出淳樸而充滿年代感的味道，這種味道深受當地人的喜歡，所以每家烏雞米線都能賣斷貨。一碗烏雞米線尤為重要的就是湯底，而烏雞鮮湯經歷了12個小時的熬制，滋味厚道，每家地道的烏雞米線店都有等待食材新鮮出爐的顧客。

【培訓內容】

1.原料、配料、設備、工具的認識與鑒別；
2.烏雞米線調料的配方及制作技術 ；
3.高湯的熬制技巧及保存；
4.烏雞米線各種配菜的制作及要點；
5.原料采購、存放、保鮮技術；　
6.開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等。

【培訓課程安排】
1.老師現場演示
2.學員操作練習
3.開店所需設備介紹
4.實習操作
5.老師糾正，老師考核作品
6.介紹如何創業，利潤分析
7.老師教采購原材料，挑選調料，開店所需設備

【師資力量】

車師傅

面點部培訓師

全名:車倫

個人專長:川味面 重慶小面 酸辣粉 軍屯鍋盔等各式面、粉類技術工作經驗:30年以上

榮譽:國家一級高級面點師、蜀名廚烹飪面點部培訓師

于1989年畢業于成都市商業局專業技術學校面點專業，從事面點行業三十余年，經驗豐富，1989-1998年擔任成都大酒店面點主管，1999-2001年擔任廣漢美豐速凍食品生產廠長，2001-2004年擔任花洋花園城大酒店面點主管

2004-2006年擔任新蜀聯大酒店面點主管，2006-2008在安哥拉首都大酒店任面點主管，2009-至今一直從事培訓行業，現國家一級高級面點師。

【實操指導】

1，老師面對面教學，實操演示并拆解技術過程

2，學員現場備原材料，老師旁邊檢查指導

3，老師手把手教學，隨時指出失誤操作

4，操作流程回顧，反復練習

5，制作出成品，老師品嘗總結

【學校環境】

【吃住安排】

學校免費提供配套的學員宿舍（被子，枕頭等），學員衛生間，熱水器，洗衣機等生活住宿用品（學員只需要帶洗簌和個人衣物即可），吃的方面學校本身就是做小吃培訓的，每天做出來的成品很多，根本就不用擔心吃飯問題。

【教學**】

當天考察當天報名可獲得蜀名廚價值1980的小吃項目一份，畢業發放結業證書一份。

【畢業服務】

1、終生免費后續跟蹤指導服務，我們已幫助眾多學員成功開店，賺取了人生的財富。

2、學員開店有什么問題，不管是技術上或者經營上問題都可以打電話咨詢我們的老師，解決不了解的問題，還可以免費回來繼續學習。

3、原材料都是當地可以購買的，如果在當地買不到，我們可以為你提供原料與設備代購、配送服務。

【關于我們】

蜀名廚是一家集餐飲項目管理、餐飲技術、技術教學、餐飲店運營培訓、開店扶持為一體的綜合性餐飲創業平臺，師資力量雄厚，國家商標局正規注冊商標。公司占地近2000平米。

旗下包含早餐包點、各式面點、中餐快餐、西餐西點、奶茶飲品、大排檔燒烤、地方特色等餐飲技術上百項，獨立研發小吃技術數十項。核心配方加上精細化的教學流程，讓零基礎學員輕松進入學習狀態。

蜀名廚以倡導“餐飲小吃綠色化、健康化、安全化”為己任，著力于簡化并深入教學流程，研究固定開店和流動經營運作體系，給客戶指定具有價值的市場分析，爭取學員一次性投入達到創業目標，提高開店成功率。我們不單單教您開店技術，更重要的是教您如何思想和執行力高度統一、去開一家成功的餐飲店。

大眾創業、萬眾創新，蜀名廚將會是您不二的餐飲創業合作伙伴，我們期待您的加入！