【課程簡介】

由多名高 級技師任教，教學理論與實踐相結合，重在實踐。

主講：中國烹飪基礎知識、烹飪原理、烹飪技術、中餐烹飪技巧、西餐烹飪技巧、食品雕刻與冷菜造型、熱菜造型、宴席設計、餐廳管理、成本核算及中國八大菜中、菜肴的制作技術。

【課程內容】 

四大學習階段：

1.熟練掌握廚房基本技能（刀工、勺工）； 各式傳統菜肴制作；烹飪原料加工、味汁調制；食品雕刻基礎訓練；烹飪基礎知識；烹飪原理。

2.市場流行菜、特色鹵水及涼菜制作；中式面點制作；食品雕刻練習；《烹飪原料學》、《烹飪工藝美學》、《中、西點基礎知識》。

3.川、粵、蘇、浙傳統精品以及鄭州本地菜肴制作；各式新派涼菜制作；酒店創新菜、時尚菜、高菜制作；西式面點制作；《餐飲管理》、《烹飪營養與衛生》。

4.市場流行菜強化訓練；酒店、廚房情景實戰演練。

優勢：

1.小班教學，重點操作

2.名師指導，專業的廚師團隊

3.八大菜系，流行菜，特色菜等經典名菜的不斷更新

4.理論一體化

5.免費安排星級酒店就業

【學院介紹】

鄭州中原外貿烹飪培訓中心，占地400余畝，是鄭州的南大門。坐落鄭州市航空港區，周邊圍繞教育產業園，城市繁華地帶，擁有先進的理論教室、舒適的學生公寓，（冬有暖氣、夏有空調）優秀的師資力量，學習、生活設施齊全，建有教學樓、行政辦公樓，總建筑面積達到2萬余平方米。 多以來，我中心領導始終堅持“職業教育為人才市場服務，培養社會急需型人才”為辦學方針。中原培訓中心開設社會急需的廚師培訓專業，實行全封閉式管理，**學員有一個良好的生活、學習環境。堅持“技術過硬、德才兼備”的綜合素質的教育，在強化技能教育的同時，注重德育教育，不斷增強學生的職業道德意識。使學生自覺地形成以誠信為本、愛崗敬業、遵紀守法的職業道德教育，為今后的工作奠定良好的基礎，把學生培養成修養和學養兼具的人才。

在狠抓教育質量的同時，積極開辟國內、外雙向就業渠道。成立了就業指導處，開發聯合辦學模式，與多家就業單位建立業務關系，形成訂單式培訓，與鄭州、北京、深圳、蘇州、寧波、上海等地區數百家知名企業合作，簽訂兩千多個工作崗位。并從中篩選出一批廚藝出眾的學員輸送到日本、韓國、新加坡、歐洲、美國、加拿大及南非等國家中餐館就業。定期發布就業信息，以**學生“學得好，出得去”。完善的就業網絡不但能使學生成功就業,更能成就事業。學生就業后，定期跟蹤他們的工作情況，**了學生的就業出路，形成良性循環。

【校園環境】

學校環境

軍訓

【師資團隊】

路奎燕

高級烹飪技師，高級食品雕刻師，中國烹飪協會會員，國家職業技能考評委員。多次在國際國內廚藝大賽中拿過獎項，一直擔任國家考評委員16歲在部隊服役四年(任炊事班長,中共黨員).，后又畢業于河南省烹調學院，又遠到國外進修，先后在北京、上海、深圳、江西等全國各大城市任教育事業十多年。多篇論文刊登在《中國烹飪》、《餐飲世界》等刊上。1992年在鄭州十八中技術學校任教師,現為我校專職主教。培養近二千名學員,出國近100人,還有的當了老板、大廚、廚師長等職位,改變了人生,改變了家庭.隨著餐飲業的火暴,讓更多的小青年學會一門真正實用的技術,所以選擇廚師是你們理想的選擇,技術是創造財富的源泉.

做為河南最專業的烹飪廚師培訓學校，誠信一直是路老師的準則，讓學生學到真正的技能是我們培訓的目標和宗旨，歡迎廣大學子來校參加咱們專業的廚師培訓。到校可先觀摩參觀后，再跟在校學生溝通后，真正的了解到廚師培訓學校里所學的內容和知識，再決定是否到鄭州中原廚師培訓學校來學習。

路老師寄語：選擇一所好學校很重要，但選擇一位負責任的好老師更重要，沒有學不會的學生，只有不會教的老師！

陳來成

河南省食文化研究會餐飲專家委員會常務副會長，食在中原健康行調研員，調研員證書編號201512010006。當代書法家。

1961年出生于河南駐馬店西平。1980年28軍82師炮團指揮連炊事班班長，從廚35年歷任河南省豫菜文化研究會副會長。河南日報報業集團大河健康報首席健康顧問,中國烹飪大師,國家高級技師,嵩陽飯店餐飲總監，國家中式烹調師高級考評員。

曾在河南電視臺、廚王爭霸賽專家評委，在中央電視臺激情創業欄目特邀嘉賓,受到有關領導表揚,擅長餐飲策劃,餐飲運行,連鎖餐飲管理,會員代表大會上當選為常務副會長兼鄭州中原職業技術學校技術總監。

朱老師

職稱：中式烹調大師。

特長：豫菜、川菜、粵菜、湘菜等制作。

人生格言：不為失敗找理由，只為成功找出路。

簡歷：

2001-2004在72958部隊任主廚。

2005-2007在濟南聚福德酒店任菜品研發部主任。

2008-2010在北京紅狀酒店任行政總廚。

2010-2012在上海錦江之星任行政總廚。

2012至今在鄭州中原廚師培訓基地任講師。

宋老師

職稱：烹調師、特級技師。

特長：中式烹調，精美雕刻技術。

人生格言：做人厚道，做菜地道。

簡歷：

1980-1988在鄭州喜來登任行政總廚。

1988-1998在上海富力君悅大酒店任行政總廚。

1998-2012 在北京碧海云天大酒店任行政總廚。

2012至今在鄭州中原廚師培訓基地任講師。

孟老師

職稱：烹飪大師，一級評委，中式烹飪大師。

特長：精通中式烹調，精美面點等制作。

簡歷：

1989年在烹飪周刊發表專業論文《烹飪技巧》。

1994-1998在深圳亞視大酒店擔任行政總廚。

1998-2006年在北京金雞湖酒店任行政總廚。

2006年至今在鄭州中原廚師培訓基地任講師。

【學員風采】

【學員作品】

學員成品

作品展示

【學校優勢】

老牌公辦學校，注重實操，手把手教學，一對一輔導，入學即是就業。把教育作為信仰，用教育改變世界。這是咱們辦學的初衷當家長把學費交給我們的時候，我們接過的不是學費而是信任和責任.每個孩子都承載著一個家庭的希望，家長把這份希望托付給了我們，我們沒有理由不做出好的回饋！

認認真真教好每堂課，用心對待每一個孩子，唯有愛與信任不可辜負。再次感謝已報名的家長對我們的信任，用良心去做教育。

如果說“學歷”是面試的敲門磚那么“技能”則是就業的殺手锏當今有學歷不如有技術一技在身，天下無憂歡迎更多的廚藝愛好者加入他們的行列包分配。

【就業前景】

1.體系化就業

在多地設立就業指導中心，導師的貼心服務，**學生就業。

2.多元化就業渠道

與多家指導機構、人才市場密切聯系，大同就業渠道，學生足不出戶，輕松就業。

3.訂單式校企合作畢業即就業

與多家酒店，單位達成長期合作，定向培養行業緊缺人才，**學生成功就業。

【學校榮譽】

學校榮譽

榮譽校園