【課程介紹】

基礎課程包含意式咖啡以及手沖咖啡的理論以及制作，4天時間作為入門首 選非常合適。本課程適合零基礎小白，以及作為興趣愛好的朋友，學完在家自己動手也能做出一杯好咖啡。

【課程內容】

Day1

1、介紹咖啡發展階段，咖啡理論講解。

2、意式咖啡，手沖咖啡兩大分類理論以及制作演示。

3、濃縮咖啡的基礎理論與制作要求。

4、學習意式濃縮的調試、校準。

5、接粉，布粉，壓粉，基礎練習，上機萃取。

Day2

1、處理奶泡的理論知識

2、奶泡的打發學習以及練習

3、融合，拉花手法練習

4、嘗試制作基礎拉花愛心

Day3

1、各類常見意式咖啡飲品學習以及制作

（拿鐵，卡布奇諾，澳白，drity，美式等一系列常見咖啡飲品）

2、咖啡拉花的練習與鞏固

3、根據進度教學更多拉花圖案

4、咖啡機日常維護保養

Day4

1、手沖咖啡的器具介紹

2、手沖咖啡的制作流程

3、手沖咖啡實操

【師資力量】

周一

從事咖啡行業9年，培訓經驗6年

國家咖啡師考核認證實訓導師

SCA國際精品咖啡協會認證

比賽榮譽：

2017年莫林杯創意咖啡大師賽全國邀請賽優勝選手

2019-2020年ABRC杭州賽區冠 軍

沈凱

從事咖啡行業10年，培訓經驗7年

比賽榮譽：

2021-2022年CCRC世界烘焙大賽中國區預選賽分賽區季軍

2020-2021年GCRC 烘焙師大賽總決賽全國亞軍

2021年IGCA國際烘焙大賽銅獎得主

2020年GCRC烘焙師大賽月賽全國季軍

2019-2020年ABRC杭州賽區亞軍

2021年TBC王 牌咖啡師沖煮大賽上海分賽區亞軍教練

2021年CCL中國咖啡沖煮大賽蘇州賽區前四名選手教練

2021年CCL中國咖啡沖煮大賽寧波賽區冠 軍、亞軍選手教練

2021年CCL中國咖啡沖煮大賽東部決賽第六名選手教練兼烘焙師

2021-2022年CBRC世界沖煮大賽中國區預選賽分賽區亞軍教練兼烘焙師

2021-2022年CBRC世界沖煮大賽中國區預選賽分賽區殿軍教練兼烘焙師

沈林

從事咖啡行業5年，培訓經驗3年

比賽榮譽：

2021-2022年CBRC世界沖煮大賽中國區預選賽分賽區殿軍

2021 年CCL中國咖啡沖煮大賽蘇州賽區第四名

2021 年TBC王 牌咖啡師沖煮大賽上海分賽區亞軍

2020年獨立烘豆師大獎賽全國第六名

【上課現場】

【適合人群】

適合零基礎，有意向學習自己動手制作咖啡的同學。

【學員風采】

【學校簡介】

DIFFICULTY COFFEE咖啡工作室從2015年成立創辦至今，主營專業咖啡培訓，多年來致力于為餐飲門店培養專業咖啡師，同時扶持學員自主創業開設咖啡館以及參與咖啡相關競賽，均取得不俗成績。學院長期開設基礎咖啡師課程，進階咖啡師課程，咖啡館創業輔導，咖啡競賽輔導，國家咖啡師考評，SCA咖啡認證等，同時享受培訓售后，一次學習，終身輔導。

【榮譽資質】

2021-2022年CCRC世界烘焙大賽中國區預選賽分賽區季軍

2021-2022年CBRC世界沖煮大賽中國區預選賽分賽區亞軍

2021-2022年CBRC世界沖煮大賽中國區預選賽分賽區殿軍

2021年WAC世界愛樂壓大賽中國區預選賽分賽區季軍

2020-2021年GCRC烘焙師大賽總決賽全國亞軍

2021年IGCA國際烘焙大賽銅獎得主

2021年TBC王 牌咖啡師沖煮大賽上海分賽區亞軍

2021年CCL中國咖啡沖煮大賽蘇州賽區包攬前四名

2020年GCRC烘焙師大賽月賽全國季軍

2020年獨立烘豆師大獎賽全國第六名

2020年TBC王 牌咖啡師沖煮大賽全國總決賽8強入圍

2020年TBC王 牌咖啡師沖煮大賽深圳賽區季軍

2020-2021年ABRC杭州賽區冠 軍

2019-2020年ABRC杭州賽區冠 軍及亞軍

【學校環境】