導讀：煲仔飯是廣東的傳統美食。以前在廣州的街頭小巷里，隨處都有賣煲仔飯的小鋪，香味也會在小巷中飄香。如今酒樓食肆不但繼承了這一傳統，更想出了不少具創意的新配搭。煲仔飯做法既簡單又便捷，雖然分量不大，但吃起來既能有肉料，米飯中還帶了肉香，確實能令人食欲大增。所以廣東的父老鄉親們都喜歡吃煲仔飯，喜歡它那種由煲仔帶出的特有飯味。接下來讓我們一起來看看學校開煲仔飯的課程簡介吧~

————我們的開班安排

廣式煲仔飯技術             課程價格：￥2000.00                          5天

培訓內容

主菜：廣式臘腸煲仔飯、臘味三丁煲仔飯、黑椒牛柳煲仔飯、香菇滑雞煲仔飯、魚香肉絲煲仔飯、湘西熏肉煲仔飯、豆汁排骨煲仔飯、湘味魚塊煲仔飯、川味肥腸煲仔飯、泡椒牛蛙煲仔飯、青椒牛肚煲仔飯、糖醋帶魚煲仔飯、臺灣燒鴨煲仔飯、湘味小炒肉煲仔飯等（可根據要求教授菜品）

配菜：煎荷包蛋或半邊咸鴨蛋、特色泡菜、煲仔汁等

送湯：冬瓜龍骨湯、玉米排骨湯、鳳凰玉米羹等

課程安排

1.大米的選擇與泡制處理方法。

2.煲仔飯的金黃鍋巴制作與處理技巧.

3.煲仔飯鮮汁的配料與制作方法。

4.培訓煲仔飯青菜的處理方法。

5.培訓煲仔飯肉料的腌制手法。

6.培訓煲仔飯配菜方法及操作工藝流程。

7.培訓煲仔飯生煲與熟煲技巧。

8.投資預算分析與經營管理.

————我們的課程優惠

1.贈送老火靚湯技術。

2.指導招牌設計。

3.指導菜單設計。

4.終身免費技術升級。

————我們的教學環境

————我們的作品展示

————我們的老師介紹

湯宏盤：國家中式烹調師一級，從業25年，畢業四川烹飪高等專科學校。精通紅鹵、白鹵、醬鹵、鴨脖系列、烤鴨烤雞、涼菜、泡菜、拉面、刀削面、麻辣香鍋、南京鴨血粉絲、砂鍋土豆粉、私房菜。炸雞漢堡、酸辣粉、諸葛烤魚等，他所做的煲仔飯更是一絕，曾在廣州美食節大賽中榮獲煲仔飯一等獎；南北味把握準確，所做產品唇齒留香、自然環保、外形美觀、整體味道透徹，還可做為休閑食品。調味時能充分通過人體本能，從味覺、嗅覺、味蕾方面調動人體對味道的需要，配方和香辛料的使用，能夠做到相輔相成，陰陽調和，被知名老中醫認為是絕配，可謂款款精品！

盧光軍：國家中式烹調師高級，從業13年，擅長：石鍋拌飯、煲仔飯、比薩、牛扒、咖啡、冰品等西餐常見主要項目2000-2004年在全禾淼有限公司任中西餐廳主管兼中央廚房生產車間主管、2005-2006年任上海勝凡新餐廳主管兼廚師長、2006-2007年任宜昌豪客世家廚師長、2008-2009年任廣西非海香格里拉西餐廳廚師長兼技術顧問、2009-2010年任武漢金豆夾西餐廳廚師長、2011-2012年任藍山咖啡廳和武漢國際廣場多樂吧吧西餐廳廚師長兼技術顧問、2012-2013任英佳爾西式培訓師兼技術顧問。多年履歷使他融會貫通、獨創意境、形成西式新的風向標。

————關于學校

公司現擁有國家級名廚5名、特級廚師15名、高級技師20名和專業培訓老師40余名，直營店員工500多名，個個擁有精湛的技術和豐富的開店經驗；老師分別來自湖北、四川、陜西、湖南、廣東、東北等地，有部分老師在國外從事過多年特色餐飲工作。公司也是有意結合不同區域的飲食專業人員，結合不同層次的飲食經營人員，充分融匯各地特色飲食和飲食文化，讓產品傳統與現代、古樸與時尚、手工與自動設備有機的結合起來，形成一套“特效特色”的餐飲模式。

本著傳承和發揚的原則，公司收費低廉，服務充分，培訓或合作以學員和當地顧客滿意度為準，免費為學員提供開店及運營指導。用“神奇”的速度讓學員從入門到精通，徹底解除創業者技術和經營的困難，讓完成專業項目培訓的學員，信心百倍的去實現創業夢想和就業夢想。

————校區位置

洪山總校

武漢市洪山區珞瑜路馬家莊446號湖北省人力資源大廈

乘車路線

公交：

武昌火車站: 乘518路、59路公交車到珞瑜路馬家莊站下車即到

漢口火車站: 乘703路公交車到珞瑜路馬家莊站下車即到

漢口方向: 乘703、583路公交車到珞瑜路馬家莊站下車

漢陽方向: 乘728、401路公交車到珞瑜路馬家莊站下車

余家頭、徐東方向: 702路、709路、583路公交車到珞瑜路馬家莊站下車即到

中華路、丁字橋方向: 15路、18路、25路、521路公交車

地鐵：

地鐵2號線至廣埠屯站下車B口出，換乘709路、510路、518路、25路、583路或702路公交車