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精致法式甜點(diǎn)——?dú)W培拉

2015-09-10

歐培拉,法國知名甜點(diǎn),是款有著數(shù)百年歷史的蛋糕,那濃郁的巧克力與咖啡味令每個愛吃巧克力的人都迷戀不已。傳統(tǒng)的歐培拉共有六層,其中包括三層浸過咖啡糖漿的海綿蛋糕和牛油、鮮奶油和巧克力奶油并以此做成的餡,充滿咖啡與巧克力的香味,入口即化。

對歐培拉的起源,則有兩種不同的說法。一種說法認(rèn)為,此甜點(diǎn)原是法國一家點(diǎn)心咖啡店研發(fā)出的人氣甜點(diǎn)。因?yàn)槌軞g迎、店址又位在歌劇院旁,所以干脆將此甜點(diǎn)稱為Opera。因?yàn)椤癘pera”一詞在法文里的意思就是“歌劇院”。而另一種說法卻認(rèn)為,歐培拉蛋糕先創(chuàng)制于1890年開業(yè)的甜點(diǎn)店Dalloyau,由于形狀正正方方,表面還淋著一層薄薄的巧克力,看起來很像歌劇院內(nèi)的舞臺,餅面上點(diǎn)綴的金箔片,則代表著歌劇院加尼葉(原巴黎著名歌劇院的名字),它才因此而得名。

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