廖小毫

粵菜烹調(diào)高級(jí)技師，資深導(dǎo)師，國(guó)家職業(yè)技能鑒定烹調(diào)專業(yè)考評(píng)員，技師協(xié)會(huì)會(huì)員，廣東省烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員，1972年開始從事粵菜烹調(diào)工作，曾任職廣州市東山酒家副經(jīng)理，1991年開始從事粵菜烹調(diào)教學(xué)工作，理論研究與操作技能方面都有豐富的經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)效果顯著，深得師生的好評(píng)。

李妙貞

面點(diǎn)高級(jí)技師，面點(diǎn)專業(yè)資深導(dǎo)師，國(guó)家職業(yè)技能鑒定面點(diǎn)專業(yè)考評(píng)員，技師協(xié)會(huì)會(huì)員，1981年畢業(yè)于廣州市旅游學(xué)校面點(diǎn)專業(yè)，先后在東方賓館、鳴泉居酒家點(diǎn)心部任職，2005年開始從事面點(diǎn)專業(yè)的教學(xué)工作，在理論教學(xué)和技能操作方面都有豐富的經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)效果顯著，深得師生的好評(píng)。

丁大磊

廣州市就業(yè)訓(xùn)練中心烹飪專業(yè)主管，高級(jí)技師，粵菜烹調(diào)資深導(dǎo)師，廣東燒臘資深導(dǎo)師，國(guó)家職業(yè)技能鑒定烹調(diào)專業(yè)考評(píng)員，1985年畢業(yè)于廣東省商業(yè)技工學(xué)校烹調(diào)專業(yè)，主要從事烹調(diào)專業(yè)的教學(xué)和教研工作，2004年被廣州市教育局評(píng)為“廣州市優(yōu)秀教師”，2011年被廣州市職業(yè)技能教學(xué)研究會(huì)評(píng)為“教研工作積極分子”。