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麻辣拌的制作方法

2020-08-28

導讀:說起麻辣燙我們都很熟悉,畢竟隔一陣子就想吃的。而對于麻辣拌可能大部分人也品嘗過,但你吃過比麻辣燙還好吃的麻辣拌嗎?不過這都無所謂,因為今天要給大家講的是,好吃的麻辣拌怎么做?下面一起來看看吧!

一、麻辣拌的主要食材

包括了土豆片、豆腐皮、各種丸子、寬粉系列、菌菇系列、各種蔬菜以及肉類食材。它和麻辣燙的食材一樣,只是在煮完后好瀝干水分,加入秘制的醬料攪拌均勻就可以食用了。

麻辣拌

二、麻辣拌的醬料

麻辣拌的醬料是用各種大料獨特炒制而成的,口味有麻辣、酸辣、甜辣等,深受廣大青年的喜愛,而且麻辣拌前期的投資較小,所以回本會相對快一些,是想小本投資的創業者的一個不錯的選擇。

三、制作流程

準備好自己喜歡吃的食材洗凈,用清水煮熟,撈出控干水。根據個人口味加入準備好的辣椒油,香料,攪拌均勻。

葷素搭配,營養搭配:各種蔬菜、豆制品、丸子、魔芋應有盡有;正餐、速食、會客、休閑均可。吃超所值,南北老少皆宜,顧客省錢,店主利潤高。

烹調、配料精準量化,操作簡便,無需主廚,培訓即上崗;無需標準化廚房,烹飪過程透明化操作,增加利潤,省時、省力、省錢。

 四、制作方法

秘制醬料:將玉米油、菜籽油倒入鍋中加熱,加入提前浸泡的香料包(香葉10g、千里香10g、小茴香10g、桂皮10g、紫草10g),不斷翻動鍋內香料,均勻炸制30秒,轉中小火慢炸干,出色出香,勿炸焦,3-5分鐘左右香味出來后,將火關掉,料渣撈出,潑辣椒面的秘制油制作完成。

將辣椒面400g里倒入味極鮮醬油、蒜末、十三香、雞精一起攪拌均勻即可,將秘制油高溫倒入辣椒面,攪拌均勻。立即加入香醋,然后撒上炒熟的白芝麻,攪拌均勻密封放置一晚。

麻辣拌

好吃的麻辣拌怎么做?就給大家介紹這么多了,想做出好吃麻辣拌的,可以來西安典秦看看,師傅都會一對一的去帶,把制作方式以及配方全都毫無保留的傳授給你,如果你是新加入餐飲行業的,我們也會教你如何運營,讓你能盡快的盈利。

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