【培訓目的】

以培養具有第三代咖啡浪潮下，具有匠人精神的手作精品咖啡師為目標，學員學成后可掌握咖啡基礎知識、拉花及精品咖啡沖調等技能，滿足創業人高逼格的品味咖啡館和國內外咖啡師需求。

【課程內容】

意式咖啡機和單品咖啡器具的操作:

1、咖啡的起源與歷史

2、咖啡器具的操作使用

3、咖啡機、磨豆機的保養維護

4、咖啡豆的品鑒

5、咖啡豆基本知識講解

6、研磨刻度的了解

7、萃取濃度計算

8、濃縮標準萃取率

花式咖啡拉花技能學習:

1、奶沫的打發

2、拉花標準姿勢

3、拉花的水流練習

4、千層心拉花、郁金香拉花、樹葉拉花、拉花推層、天鵝拉花、小麥穗拉花、組合圖拉花

精品咖啡的制作:

1、虹吸壺理論部分

2、虹吸壺演示

3、虹吸壺操作練習

4、手沖理論部分

5、手沖演示

6、手沖操作練習

7、法壓壺實操

8、摩卡壺實操

9、比利時壺實操

10、冰滴壺、冷萃實操

意式咖啡制作:

美式、冰美式、卡布奇諾、摩卡、拿鐵、冰拿鐵、焦糖瑪奇朵、愛爾蘭咖啡、皇家咖啡、香草康寶藍咖啡等

創意咖啡:

芒果牛奶咖啡、香草茶咖、漂浮冰咖啡、泡沫香吻冰咖啡、紅絲絨拿鐵、抹茶拿鐵、香蕉牛奶咖啡、巧克力拿鐵等

季節性咖啡飲品制作:

藍莓奶昔、香蕉奶昔、獼猴桃冰沙、檸檬紅茶、百果冰茶、西柚冰茶、藍莓優格、玫瑰優格、芒果優格、抹茶紅豆星冰樂、蝶蟬(冰)、滿杯紅柚四季春、桃氣烏龍、莓莓奶蓋茶、陽光鳳梨冰冰茶、草莓優格、密柚愛上茶、威尼斯的黃昏、港式楊枝甘露、藍柑烏龍(冰)、紅柚果咖、鉑瀾地帶、富士山下(冰)、經典奶茶、玫瑰花奶茶、生姜奶茶、暹羅伯爵奶茶、紅豆奶茶、香甜咖啡水果沙拉、紫霞、焦糖奶茶、白巧克力奶茶、太妃奶茶、木瓜牛奶、冰香草玫瑰紅茶、莫吉托、薄荷莫吉托、創意莫吉托、蔓越莓洛神花茶、百香果金桔綠茶、超級莓紅石榴冷泡茶、桂花烏龍冷泡茶、茉莉檸檬茶、天使之橙、紅柚清茶、繽紛鮮果茶、伊米陽光冷泡茶、百香果薄荷冷泡茶、藍檸汽水、陽光鳳梨冰茶等

松餅制作:

原味松餅制作、水果松餅、香草松餅、巧克力松餅、松餅擺盤等

冰淇淋制作:

巧克力冰淇淋、酸奶冰淇淋、香草奶昔冰淇淋、薄荷巧克力冰淇

淋、顆粒巧克力冰淇淋等

【課時】

240個學時

【學習品種】

約112款學習品種

【班級人數】

約20人精品小班

【師資團隊】

昆明歐米奇匯聚行業精英，他們無一不擁有精湛的專業技能和資深的行業經驗，為歐米奇的教學體系注入了強大力量，帶來更多行業前沿的理論和技術。

【師資力量】

浦建都/ William

咖啡技師

已取得國家權威認證一高級教師 上崗資格證書

美國ACIC國際職業資格認證中心中國區(咖啡類)

2014年.上海金山學院培訓學習

在麥隆精品咖啡店負責昆明區店面管理運營及門市初級考官認證資格

接受咖啡大師臺灣“GABEE." 創始人林東源培訓指導

世界愛樂壓大賽云南賽區前5名

國際百瑞斯塔競賽西南賽區前3強

第四屆ABrC手沖大賽西南賽區前10強

擅長:各種拉花制作、意式萃取、手沖咖

啡、杯測工藝的制作及研發。

【教學場景】

【學員作品】

【學校優勢】

學院設有創就業指導部門，擁有專業的創就業幫扶團隊、創就業指導教室。學員畢業后，創就業老師還會上門指導；學院定期舉行校企招聘會，邀請行業大咖分享營銷秘籍。

【學校特色】

【學員創業風采】

【學校簡介】

昆明歐米奇西點西餐學院隸屬于中國東方教育（上市公司）旗下有歐米奇西點西餐、新華電腦、萬通汽修等教育品牌昆明歐米奇西點西餐學院面向全球招生是專注于西點、西餐、調酒、咖啡等專業培訓的西式餐飲教育學院

歐米奇英文名：OMICK，取自“Only modification is chef’s key”以“大師之道，精益求精”的西點西餐精神作為自身信仰立志于創辦我國正統的西點西餐教育學院并以此影響中國未來的西點西餐教育發展

優美的歐式校園環境，模擬實體店、時尚休閑區、運動健身區、圖書閱讀區一應俱全，讓學員能在良好的環境中靜心學習，在學習之余也能享受豐富多彩的課余生活。

【學校環境】