【課程內容】

1、奶油裱花蛋糕類

奶油裱花基礎知識、花嘴運用、花邊手法、抹胚手法、線條手法練習、巧克力插件蛋糕、復古花邊蛋糕、異形蛋糕、ins風蛋糕、芝士轉印等

2、面包類

軟質面包系列、歐式面包系列、法式面包系列等

3、常溫蛋糕類

磅蛋糕、卷類、布丁等

4、餅干類

黃油曲奇、瑪格麗特、蔓越莓餅干、三角酥、核桃雪球、羅馬盾牌、蛋黃酥等

5、月餅類

廣式月餅、餅皮月餅等

6、撻、派、甜品、慕斯類

馬卡龍、泡芙、法式慕斯、撻類、巧克力配件等

7、韓式裱花類

韓式裱花基礎知識、花卉系列、整款系列等

8、翻糖類

人偶系列、花卉系列等

【適用對象】

1、年滿14歲周歲，擁有良好的身體與心理素質的學子。

2、對西點、烘焙文化認同，對進入西點行業有濃厚興趣的學子。

3、想取得相關技能證書，學到一技之長、有西點行業領導能力、薪資高、有私房/門店等創業計劃的學子。

【教學目的】

通過操作實訓，掌握各式風味蛋糕、流行面包、各類酥點、蛋塔、各種點心和果凍、慕斯等面點品種，了解相關原料知識，并能靈活運用，完成學業后可進入各星級酒店餅房工作及知名的西點連鎖店工作，具有一定的西餅店、烘焙坊、面包房等操作管理經驗。

【學習時長】

預計6個月

【教學特色】

1、小班制教學，實操機會，即使0基礎也能輕松上手。

2、系統教學課程，夯實基礎，全面提升烘焙甜點的專業知識。

3、高端設備，優質原材料,給予舒適烘焙體驗。

4、情景化教學模式，身臨其境讓你更快適應實戰環境。

5、優質的研發團隊，推陳出新,掌握市場潮流動向。

6、雄厚的師資力量，中西匯聚,傳授專業西式理念，與國際接軌。

7、就業網絡覆蓋全國，推薦就業,打造就業服務**。

8、創業幫扶**,開拓創業渠道，助力學員成功。

9、歐米奇在線app終身免費學習,永保市場最前沿，實現終身受益。

【技能證書】

畢業后，學子可通過相關考試獲得國家認可大專學歷證書（學信網可查）與國際認可西式西點師證書，讓一份努力變成兩份收獲。

【增值課程】

全面的在線產品學習系統，學子均可免費使用。在線學習新興產品，永保市場前沿，實現終身受益。

【機構簡介】

天津歐米奇西點西餐學院隸屬于新華教育集團，旗下有歐米奇西點西餐、新華電腦、萬通汽修和新東方烹飪等教育品牌。歐米奇目前在全國30余所教學運營的直屬院校。天津歐米奇西點西餐學院是面向全球招生，專注西點西餐教育的學院。

1988年，歐米奇團隊將目光投向歐洲西點教育，我們希望將純正的西點藝術引入中國，并培養一批真正具有高水平的西點師。為此，我們遠赴法國里昂博古斯學院，于西點潮流之前沿，探尋西點精神。

天津歐米奇西點西餐學院位于天津市西青區，涵蓋了西點、西餐、咖啡、調酒等主流西式餐飲培訓專業。“用自始至終的零瑕疵，讓學生看到西點西餐的精妙!”“這不僅僅講究技術，更是一種追求完美的態度!

【師資力量】

王浩然/Ezio

歐米奇全職西餐講師

歐米奇西點西餐(天津)研究院副院長

2010-2012年任新加坡FULLERTON五星級酒店西餐部主管

2013-2015年任新加坡SWISSOTEL STAMFORD意大利餐廳任廚師長

2015-2017年任天津萊佛士酒店西餐部廚師長

2018年任天津歐米奇西餐主管，學院研發負責人

解英雙/Ella

歐米奇全職西點講師

2010-2013年任北京、天津、河北金鳳成祥連鎖烘焙店鋪做技術培訓督導，并負責新品研發。

2014-2016年任北京金鳳成祥連鎖DIY蛋糕負責人經理。

2016-2018年任北京味多美食品有限責任公司區域技術經理。

2019年任天津歐米奇西點西餐學院任高級裱花師、韓式裱花師。

吳濱/Sam

歐米奇全職西點講師

歐米奇西點西餐(天津)研究院技術總監

2005-2010年任創辦翼諾上品烘焙工作室

2011-2015年任大連假日酒店西餅房主管

2016-2018年任天津唐拉雅秀酒店西餅房主管

2018年任天津歐米奇西點高級講師

毛旭輝/Abbott

歐米奇全能高級西點講師

2008-2010年任焙樂道(比利時)食品有限公司區域技術總監

2010-2014年任年山西好利來有限公司技術研發部負責人

2014-2018年創立“名園”西餅連鎖機構，榮獲2018年山西省“十佳餅店”稱號

2018年任天津歐米奇西點高級講師

闞巖/ALLAN

歐米奇全職西點講師

歐米奇(華北)研發基地技術總監

2000-2009年任天津新月食品有限公司生產技術總監

2010-2014年任天津怡濃食品有限公司烘焙事業部總監

2015-2017年任德國漢堡梅茲食品公司技術開發部部長

2018年任天津歐米奇教學負責人

【教學環境】