【課程內容】

1、奶油裱花蛋糕類

奶油裱花基礎知識、花嘴運用、花邊手法、抹胚手法、線條手法練習、巧克力插件蛋糕、復古花邊蛋糕等；

2、面包類

軟質面包系列、歐式面包系列、法式面包系列等

3、餅干酥點類

黃油曲奇、瑪格麗特、蔓越莓餅干、三角酥等

4、甜品類

馬卡龍、凍芝士、卷類蛋糕等

5、韓式裱花類

韓式裱花基礎知識、花卉系列、整款系列等

6、翻糖類

人偶系列等

【師資】

李靜波/Eric   西點講師

25年西點行業經驗

擅長：精通西式烘焙 法式甜品 拉糖 巧克力技術及產品研發，廚房行政管理等事宜。

履歷：

2013-2017年 萬達假日酒店任餅房廚師長，升任至行政總廚

現任哈爾濱歐米奇西點西餐學院高級西點講師

榮譽：

2021年全國焙烤職業技能競賽裱花裝飾蛋糕組一等獎

韓冷/Halen   西點講師

13年西點烘焙行業經驗

擅長：法式西點、歐包，產品研發、餅房管理與運營等。

履歷：

2009-2011年 蘇州皇冠假日酒店 餅房員工

2011-2012年 青島凱賓斯基飯店 餅房領班

2012-2016年 蘇州金雞湖大酒店 餅房主管

2017-2018年 蘇州洲際酒店 面包房廚師長

2018-2019年 莎瑪大慶服務式公寓酒店酒店 餅房廚師長

現任哈爾濱歐米奇西點西餐學院高級西點講師

閆德福/Defoe   西點講師

22年西點烘焙行業經驗

擅長：西式烘焙、歐包、法式甜點技術及產品研發、廚房行政管理等事宜。

履歷：

2000年-2019年 米旗食品有限責任公司技術主管

現任哈爾濱歐米奇西點西餐學院高級西點講師

榮譽：

2011年全國烘焙技能大賽冠 軍

2013年榮獲全國技術能手稱號

國家高級技師

【適用對象】

1、年滿14歲周歲，擁有良好的身體與心理素質的學子。

2、對西點、烘焙文化認同，對進入西點行業有濃厚興趣的學子。

3、想取得相關技能證書，學到一技之長、有西點行業領導能力、薪資高、有私房/門店等創業計劃的學子。

【教學目的】

通過教學培訓后使學生熟悉和掌握西式面點師專業基礎知識和專業技能知識，了解相關原料知識，并能靈活運用，完成學業后可進入各星級酒店餅房工作及知名的西點連鎖店工作，具有一定的西餅店、烘焙坊、面包房等操作經驗。

【學習時長】

預計3.5個月

【教學特色】

1、小班制教學，10 0%實操機會，即使0基礎也能輕松上手

2、系統教學課程，夯實基礎，全面提升烘焙甜點的專業知識

3、高端設備，優質原材料,給予絕 佳烘焙體驗

4、情景化教學模式，身臨其境讓,你更快適應實戰環境

5、領 先的研發團隊，推陳出新,掌握市場潮流動向

6、雄厚的師資力量，中西匯聚,傳授專業西式理念，與國際接軌

7、就業網絡覆蓋全國，推薦就業,打造就業服務**

8、創業幫扶**,開拓創業渠道，助力學員成功

9、歐米奇在線app終身免費學習,永保市場最前沿，實現終身受益

【教學現場】

【學習**】

技能+證書

畢業后，學子可通過相關考試獲得國家認可大專學歷證書（學信網可查）與國際認可西式西點師證書，讓一份努力變成兩份收獲。

增值課程

全面的在線產品學習系統，學子均可免費使用。在線學習新興產品，永保市場前沿，實現終身受益。

【創就業幫扶】

【學員風采】

【學校簡介】

哈爾濱歐米奇西點西餐學院，隸屬于中國職業技能教育集團——中國東方教育集團。集團創建于1988年，2019年6月在港交所上市（股票代碼00667.HK）。集團秉承“辦世界最 好的職業教育”理念，歷經三十余年的發展，成功打造了新華電腦教育、萬通汽車教育、華信智原、歐曼諦時尚美業教育等職教品牌。歐米奇是集團在西點西餐培訓領域創辦的高端品牌，以培養西式餐飲人才為辦學使命，現已成為行業內知名的西點西餐人才培養學院。

學校坐落于哈爾濱市道里區嶗山路208號，建筑面積7000余平方米，整體建筑風格為浪漫的歐式風情校園。設有比肩酒店模式的高端實操教室、學生公寓、時尚餐廳、圖書室、運動室、休閑臺球室等區域，配套設施完善，致力于給學員提供溫馨、舒適的教學與生活環境。

【學校環境】

【學校榮譽】