【教學目的】

通過操作實訓，掌握各式風味蛋糕、流行面包、各類酥點、蛋塔、各種點心和果凍、慕斯等面點品種，了解相關原料知識，并能靈活運用，完成學業后可進入各星級酒店餅房工作及知名的西點連鎖店工作，具有一定的西餅店、烘焙坊、面包房等操作管理經驗。

【學習內容】

1、奶油裱花蛋糕類

奶油裱花基礎知識、花嘴運用、花邊手法、抹胚手法、線條手法練習、巧克力插件蛋糕、復古花邊蛋糕、異形蛋糕、ins風蛋糕、芝士轉印等；

2、面包類

軟質面包系列、歐式面包系列、法式面包系列等

3、常溫蛋糕類

磅蛋糕、卷類、布丁等

4、餅干類

黃油曲奇、瑪格麗特、蔓越莓餅干、三角酥、核桃雪球、羅馬盾牌、蛋黃酥等

5、月餅類

廣式月餅、餅皮月餅等

6、撻、派、甜品、慕斯類

馬卡龍、泡芙、法式慕斯、撻類、巧克力配件等

7、韓式裱花類

韓式裱花基礎知識、花卉系列、整款系列等

8、翻糖類

人偶系列、花卉系列等

【適用對象】

1、年滿14歲周歲，擁有良好的身體與心理素質的學子。

2、對西點、烘焙文化認同，對進入西點行業有濃厚興趣的學子。

3、想取得相關技能證書，學到一技之長、有西點行業領導能力、薪資高、有私房/門店等創業計劃的學子。

【學習時長】

預計6個月

 【師資】

劉展超/Derek   西點講師

12年西點烘培行業經驗

擅長：手工巧克力，巧克力裝飾，法式甜品。對巧克力有獨到的理解。

履歷：

2010到2015年   就職哈爾濱香格里拉酒店

2015至2019年   就職哈爾濱JW萬豪酒店餅房主管。

現任哈爾濱歐米奇西點西餐學院高級西點講師

榮譽：

2017年獲得哈爾濱JW年度優秀主管稱號

2019年黑龍江省餐飲烹飪行業職工技能競賽西式面點項目  特金獎

2021年全國焙烤職業技能競賽裱花裝飾蛋糕組一等獎

田苗/Tina   西點講師

14年西點烘焙行業經驗，多次與知名企業合作制作大型婚禮甜品展臺

擅長：韓式裱花、大型甜品臺、韓式浮雕（人物、花卉）、制作等。

履歷：

2008-2015年 北大荒國際飯店西點組組長

2015-2017年 在連鎖店擔任西點師

現任哈爾濱歐米奇西點西餐學院高級西點講師

榮譽：

2021年全國焙烤職業技能競賽裱花裝飾蛋糕組一等獎

宋晟熹/Susie   西點講師

16年西點烘焙行業經驗

擅長：翻糖蛋糕、法式甜點、奶油裱花、韓式裱花、巧克力制作與研發。

履歷：

2006-2010年 延邊富利來蛋糕連鎖店裱花師

2010-2015年 齊齊哈爾瑪加朵餐飲有限公司裱花技術主管

現任哈爾濱歐米奇西點西餐學院高級西點講師

【教學特色】

1、小班制教學，10 0%實操機會，即使0基礎也能輕松上手

2、系統教學課程，夯實基礎，全面提升烘焙甜點的專業知識

3、高端設備，優質原材料,給予絕 佳烘焙體驗

4、情景化教學模式，身臨其境讓,你更快適應實戰環境

5、領 先的研發團隊，推陳出新,掌握市場潮流動向

6、雄厚的師資力量，中西匯聚,傳授專業西式理念，與國際接軌

7、就業網絡覆蓋全國，推薦就業,打造就業服務**

8、創業幫扶**,開拓創業渠道，助力學員成功

9、歐米奇在線app終身免費學習,永保市場最前沿，實現終身受益

【教學現場】

【學員作品】

【學習**】

技能+證書

畢業后，學子可通過相關考試獲得國家認可大專學歷證書（學信網可查）與國際認可西式西點師證書，讓一份努力變成兩份收獲。

增值課程

全面的在線產品學習系統，學子均可免費使用。在線學習新興產品，永保市場前沿，實現終身受益。

【創就業幫扶】

【學校簡介】

哈爾濱歐米奇西點西餐學院，隸屬于中國職業技能教育集團——中國東方教育集團。集團創建于1988年，2019年6月在港交所上市（股票代碼00667.HK）。集團秉承“辦世界最 好的職業教育”理念，歷經三十余年的發展，成功打造了新華電腦教育、萬通汽車教育、華信智原、歐曼諦時尚美業教育等職教品牌。歐米奇是集團在西點西餐培訓領域創辦的高端品牌，以培養西式餐飲人才為辦學使命，現已成為行業內知名的西點西餐人才培養學院。

學校坐落于哈爾濱市道里區嶗山路208號，建筑面積7000余平方米，整體建筑風格為浪漫的歐式風情校園。設有比肩酒店模式的高端實操教室、學生公寓、時尚餐廳、圖書室、運動室、休閑臺球室等區域，配套設施完善，致力于給學員提供溫馨、舒適的教學與生活環境。

【學校環境】