【課程簡介】

傳授面點熟制方法和面點營養知識，短時間內掌握面點制作技藝，具備創業開店能力。課程目標是培養常用中式面點產品制作，掌握管理運營能力的技能型人才。

【招生對象】

熱愛中式面點的社會各界人士，對中式面點技能有濃厚興趣、有創業開店意愿的學員。

【課程時間】

培訓時間為2個月

【課程優勢】

1、老師一對一實戰示范，講解制作流程

2、實操練習，老師手把手指導，熟透操作流程

3、標準化實訓教室，小班實操式教學模式

4、創業幫扶指導（店面選址、人員配備、物資采購、品種指導），教你開店經驗，讓你少走彎路

【課程設置】

【蒸制品種】：饅頭、雙色饅頭、開花饅頭、千層花卷、豆沙包、蒸餃、灌湯包、燒麥、叉燒包、鴨蛋包、香芋包、南瓜千層糕、香菇紫菜包、玫瑰包、蝦仁韭菜包、牛肉包、豬肉粉絲包、飄香芝麻糕等。

【炸制品種】：油條、脆麻花、奶油麻花、蜂蜜麻花、油炸糕、黃金大餅、香炸麻球、炸蔬菜丸子、麻圓等。

【煮制品種】：素餡水餃、三鮮水餃、肉三鮮水餃、刀削面、貓兒朵、餛飩、手搟面、牛肉面、拉面等

【烙制品種】：椒鹽酥餅、糖酥酥餅、豆沙燒餅、糖酥燒餅、香蔥餅、雞蛋大餅、發面餅、香甜玉米餅、糯米餅、南瓜餅、餡餅、春餅、奶香餅、蔥油餅、驢肉火燒、煎餅盒子、韭菜盒子、鍋烙、水煎包等 。

【特色品種】：蘭州拉面、印度飛餅、手撕餅、金絲餅、天津大麻花、千層蜂蜜麻花、重慶小面、雞蛋灌餅、千層餅等。

【師資力量】

郭紅艷  

面點技師、職業技能鑒定考評員

2016年/  參加“勁霸杯”全國廚師華山論劍技能大比武榮獲金獎

2016年/ 參加第五屆吉林省飯店餐飲業技能競賽榮獲金獎

2016年/ 被吉林省飯店協會吉林省商 業服務業工會授予餐飲行業 “技術標兵”稱號

2017年/ 新華網高手在人間“太太樂 杯”餃子大王爭霸賽中榮獲金獎

2017年/ 參加全國新東方“丘比杯” 合肥技能競賽，榮獲金獎

2017年/ 參加第六屆飯店餐飲業技能 競賽“查干湖杯”獲“面點第 一名”

2017年/ 被吉林省飯店協會授予“吉 菜大師”稱號

2018年/ 榮獲長春東北亞旅游美食年會名廚烹飪技能大賽金獎

2018年/ 榮獲第三屆亞洲國際廚神挑戰賽選拔賽金獎

2018年/ 新東方烹飪教育三十周年盛典榮獲“桃李芬芳獎”

楊波

西式面點師中級

中式面點師高級

工作經歷：

2005年/ 松苑賓館面點廚師

2006年/ 前進大廈面點廚師

2007年/ 長春香格里拉大酒店餅房烘焙廚師

2011年/ 松苑賓館餅房烘焙主管

2012年/ 海南省萬寧石梅灣艾美酒店餅房副廚師長

2013年/ 長白山凱悅柏悅餅房高級主管

2017年/ 合肥萬達威斯汀酒店餅房副廚師長

2017年/ 合肥海匯假日酒店餅房廚師長

2018年/ 長春金安大酒店餅房副廚師長

2019年/ 蘇小糖餅店行政總廚

2020年/ 1+X電影生活空間餅房廚師長

宋志強

中式烹調師高級

工作經歷：

2013-2014年就讀于吉林城市職業技術學院

2014-2021/長春香格里拉大酒店擔任中餐主管

2017年/代表吉林省去北京參加相約世界外交部省區市全球推廣活動

張磊

新東方中式烹調技師、主講

2015年/ 南京軍區某空軍部隊特聘為后勤部餐飲指導、團培授課教師

2016年/ 被評為新華教育集團先進工作者

2017年/ 吉林省技工院校優秀教育工作者

2018年/ 第八屆東北美食節精品菜品展評中榮獲金獎，吉林省青年技術能手獲得者，

首屆吉林省冰雪旅游特色美食網絡評選美食名廚獲得者

擅長魯菜、粵菜、杭幫菜的制作及研發

指導學生在市級、省級各類烹飪技能大賽中獲得多次獎項

在全國多家餐飲企業擔任總廚菜品顧問

【教學現場】

【學校簡介】

新東方烹飪教育始于1988年，隸屬于新華教育集團，是中國烹飪教育知名品牌，秉承“明德尚能，知行合一”的辦學理念，以及“匯集天下名菜，培養廚師精英”的辦學宗旨，專注烹飪教育34年，以品質為核心，以優質的創就業服務為宗旨，多年來，新東方烹飪教育通過不懈努力，取得了輝煌卓越的成績。

長春新東方烹飪職業培訓學校是經長春市人力資源和社會**局批準的一所大型烹飪專業學校，是培養國家中、高級烹調師、技師和烹飪管理人才的烹飪培訓學校。學校設有3個月培訓強化班/兩年制西餐主廚專業/烹飪精英專業/西餐精英專業/西點精英專業/時尚蛋糕面包創業就業班/早餐創業培訓班/中式面點/經典西點專業/金典總廚專業/大廚精英專業/城軌/電子商務專業/幼兒教育專業/私人訂制班，共有15個課程供學員自由選擇。學校處于寬城區與綠園區兩大城區交匯處，占地面積近兩萬余平方米。

【學校環境】