【課程介紹】

《CAFA烈酒專題課程》是由法國波爾多CAFA葡萄酒/烈酒學院以30多年系統化專業教育為基礎，結合當今國際流行趨勢推出的全面而深度的系列課程。本系列課程將著述：白蘭地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒、龍舌蘭六大主流烈酒板塊，深度解析每一板塊烈酒的各方面特點。

【課程內容】

《世界白蘭地認證課程》分為八章內容，從定義、歷史、釀造工藝、白蘭地的世界版圖、相關的酒精飲料、白蘭地品鑒指南、餐酒搭配、侍酒服務八大方面進行深度解析。系統全面的掌握白蘭地知識，了解白蘭地的精髓，以及作為專業侍酒師在白蘭地領域所需要掌握的專業技能。

第 一部分：理論知識部分

一、白蘭地的定義

二、白蘭地的歷史

三、白蘭地的釀造

四、白蘭地的世界版圖

五、與白蘭地相關的其他酒精飲料

第二部分：侍酒師部分

六、白蘭地的品鑒

七、白蘭地的餐酒搭配

八、白蘭地的侍酒服務

【課程收獲】

1、門兒清不同白蘭地釀造的秘密

2、了解各個產區，各個級別的個性

3、能幫自己找到最喜歡的白蘭地

4、成為白蘭地世界的全能選手

5、成為白蘭地的專職侍酒師

【課程收費】

980/人（含教材、證書、徽章、品鑒用酒）

【學習時間】

8課時/天

【考試方式】

45分鐘，50道選擇題，60分以上通過考核。

【關于我們】

法國CAFA葡萄酒&烈酒學院（CAFA-FORMATIONS）成立于1986年，坐落于有著世界葡萄酒之都美譽的波爾多市沙河桐地區。是一所專業研究葡萄酒及酒精飲料、受到法國教育部門監管的國際學校。同時法國CAFA葡萄酒&烈酒學院也是波爾多地區設有法國國家侍酒師顧問專業的學校，所頒發的CES文憑被權威雜志《LA REVUE DU VIN DE FRANCE》、《RVF法國葡萄酒雜志》評為全法19個含金量的葡萄酒文憑之一，CES文憑不僅受到葡萄酒行業及企業的高度認可，更是被法國國家職業資格證書監委會RNCP破格提升至5級水平。

經過三十余年的發展，其分校遍布全球歐、美、亞洲十幾個國家，目前已有數萬名學生在CAFA葡萄酒&烈酒學院各校區完成學業并成為葡萄酒相關領域的行業精英。

中國CAFA分校于2009年7月在北京設立。自建校以來，CAFA（中國）一直秉承為國內葡萄酒行業培養精英人才的辦學理念，以提供集國際性、權威性、全面性為一體的精品課程為己任，以促進行業健康發展為目標，通過中法兩國優秀師資力量的共同努力，現已在全國設立分校、辦事處、授課中心100余家，全國授權講師200余人，培訓行業人才過萬人。

【教學環境】

【老師介紹】

范晶

法國CAFA葡萄酒學院中國校區認證講師

法國CAFA葡萄酒學院江蘇分校負責人

CES法國國家葡萄酒顧問文憑

梅多克產區課程認證講師

酩侶葡萄酒學院首席講師

江蘇多所高校葡萄酒講師

眾多國際葡萄酒認證資質

蘇州酒類流通行業協會授權講師

蘇州品酒師侍酒師管理專業委員會副會長

Thomas Portier

法國CAFA葡萄酒學院全球品牌大使

葡萄酒與烈酒技術與貿易專業

擁有法國國家葡萄酒顧問認證

法國國家侍酒師協會成員

先后在佩薩克和蘇玳產區的多家名莊和酒商就職: BERNARD MAGRET,MASION JOANNE, RAYNE VIGNEAU, CHATEAU HAUT BAILLY,CHATEAU BOUSCAUT等。

【教學現場】