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泉州漢廚烹飪學校
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【潮汕鹵水介紹】
潮汕鹵水是粵菜文化的重要組成部分，但對很多廚師而言，一份準確的鹵水配方并不易得，甚至很多人認為只有潮汕師傅調出的鹵水才是正宗的。其實，隨著同行間的交流增多，和行業的發展，很多潮汕鹵水配方已經不是秘密。特別是得益于先進的供應鏈和中央工廠，餐廳要制作一份正宗的潮汕鹵水，早已不用找一個潮汕鹵水師傅那么麻煩，變得更加簡單起來。
【課程簡介】
學習食材選料及鹵水調制，食材處理及保存管理。
開店搭配：川味鹵水系列、燒臘套餐系列、豬腳飯系列
【課時】
2-3天
【費用】
2280元
【教學現場】
【學校簡介】
泉州漢廚烹飪培訓學校，立足閩菜，充分挖掘閩菜文化之經典，致力于閩菜、古早味傳統小吃等的研究、開發與教學，勵志打造“閩菜名師”之搖籃，培養萬名“閩菜名師”輸送海絲沿海國家，尋跡閩商，將“閩菜閩味”傳播到世界各地。學校位于“海上絲綢之路”的起點，國際花園城市、中國品牌之都、全國魅力海濱城市、有名僑鄉--泉州市，洛陽江畔，黃塘溪邊，風景優美。交通便利，距離動車站、高速路口近在咫尺。全國有名聚龍小鎮花田小鎮環繞其中，是一所充滿文化藝術氛圍的花園式校園。擁有標準田徑運動場、足球場、籃球場、排球場、室內外羽毛球場、乒乓球館等運動場館。
【學員風采】
【學校環境】
【師資介紹】
張建成:高級中式烹調師，雕刻專項考評員
●曾任北京航天局招待所粵菜廚師長、受邀到中南海第四會議室、釣魚臺國賓館、統戰部隊等培訓學員。
●獲得聯合利華第八屆全國雕刻熱菜第二,同年獲得“閩菜名師"稱號。
●獲2019年廈門市高級工比賽金 牌、市23屆職工技術競賽銅獎、全國新東方宴席比賽金獎、第46屆世界技能大賽福建省選拔賽優秀指導教師，學生包攬前四名。
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