【課程介紹】

河間驢肉火燒是河北省河間市的傳統名吃。味道外熱里爽，清爽醇香。河間驢肉火燒具有悠久的歷史，可以追溯到唐代洛陽。

驢肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類，具有良好的保健作用，能為人們提供良好的營養補充。

河間驢肉火燒一定要趁熱吃， 因為要想驢肉火燒香里面必須加點肥的，只有熱火燒才能把肥肉烤化，讓香味滲透到肉里、火燒上。趁熱把酥脆的火燒咬到嘴里，里邊滲出的是鮮美的驢肉香氣。放到嘴里咀嚼，驢肉的鮮嫩、火燒的香脆。人間美味也就不過于此了。

【培訓內容】

1.驢肉火燒的系統講述；

2.驢肉火燒原料的選購；

3.火燒和面技巧,烙制方法,火候控制；

4.鹵煮原材料的選擇，鹵煮的加工過程；

5.油酥的配比；

6.驢肉火燒經營定價原則；

7.培訓調味品及原料的貨源渠道；

8.經營選址與生意技巧,投資分析，經營管理；

【培訓時間】

隨到隨學，學會為止，提供食宿

２-3天（根據個人情況而定）；

上午9:00-12:00；下午2:00-5:00

【學習流程】

理論學習

驢肉火燒技術講解、原料認識、選擇，采購、材料性質、物資采購、認識培訓設備等。

技藝傳授

驢肉火燒配方、配料、配比傳授、材料選購搭配、材料搭配。發面和面的技巧，鹵煮的制作。

開店指導

驢肉火燒流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購等。設備采購、店面裝修、終身技術升級。

【培訓現場】

【創業案例】

【培訓優勢】

【關于我們】

飯特香餐飲培訓總部設在中國食品名城——漯河，交通方便，在校學習期間食宿全部免費。我們秉持“先品嘗，再決定學習”的誠信理念，以“理論加實際，實踐操作為主，手把手教學”為特色。讓每位學員都有一種賓至如歸的感覺，更可享受到家的溫暖。

凡在此學習的學員，還可享受常年免費技術咨詢及技術升級服務。學員報名時簽訂培訓合同，保證讓每一位學員都能學習到自己滿意的技術并能熟練掌握配方和食品各操作過程。所有學員培訓期間原材料全部免費，再次培訓不收取任何費用。

飯特香餐飲培訓歡迎有識之士前來考察，品嘗，學習。相信我們的技術、配方、教學環境會讓您學的放心，學的舒心，充滿信心。

【機構環境】