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當前位置 : 好學校 武漢燒臘 武漢匠人餐飲培訓學校 課程正文
武漢匠人餐飲培訓學校
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武漢匠人餐飲培訓學校
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【培訓內容】
A:廣式燒乳豬飯、廣式脆皮燒鴨飯、京都琵琶鴨飯、客家咸香雞飯、手撕雞飯千層豬耳朵飯、蜜汁燒大腸飯、肯德基炸雞、蜜汁燒雞翅飯、奧爾良烤雞飯、脆皮乳鴿飯、脆皮燒鵝飯、蜜汁燒排骨飯、廣式白切雞飯、廣式燒乳豬飯、廣式燒鴨飯、密汁叉燒飯
B:配菜：魚香肉絲、豆瓣茄、手撕包菜、湘味辣魚塊、香干榨菜肉絲、清炒時蔬、酸辣土豆絲、農家小炒肉、麻婆豆腐、泡菜苕粉肉絲
C:白云鳳爪、泡椒鳳爪、桂花糖耦、涼拌青瓜、客家咸香雞、手撕雞、潮州鹵水、川鹵、脆皮燒肉、虎皮鳳爪
【產品展示】
【課程安排】
1.廣式燒臘飯的制作原材料的認識與選用
2.鴨、鵝、豬肉等原材的初步處理方法
3.秘制腌制醬料配方與技術
4.上色、燙皮、吹氣、風干等制作工藝的技術指導
5.烤制的方式以及火候的控制技巧
6.特色蘸料的秘制配方與技巧
7.成品烤鴨的拼盤與造型
【機構簡介】
匠人集團是一家專注于餐飲技術培訓、招商連鎖、門店運營服務的餐飲創業服務型公司，旗下直營【聚香德小吃培訓學校】,深耕餐飲技術研發、小吃培訓10年以上，每年培訓小吃創業者上千名。將湖北特色小吃“熱干面”、“三鮮豆皮”等培訓項目做到全國首一。
成功孵化江城品潤熱干面、江城小梅園、元氏三鮮豆皮、武漢黑鴨等多個餐飲品牌，拓展門店合計多達上千家。
【機構環境】
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綜合
環境 : 5.0師資 : 5.0教學 : 5.0