【翻糖蛋糕起源】

17世紀，英國首先完成工業革命，成為世界上國力強，擁有殖民地多的資本主義。其殖民地遍布全球。英王每年定期舉辦一些聚會，即使是餐后的甜點也成為國王炫耀國力的一種方式。眾多人為了得到國王的賞識，便絞盡腦汁。其中就有一位來自法國的廚師根據本國的糖蛋糕工藝，結合英國王宮內豐富的食材，終于制作出一款造型充滿了奇思妙想，逼真，可媲美藝術品的新式甜點，得到了國王和群臣的青睞。從此以后，這門藝術化的美食悄悄地流行于各國王宮貴族們的餐桌，再經過眾多皇家廚師們多年反復研究，博覽大師制作的精華，創作出多種不同類型的糖花蛋糕和甜點，就形成了今天我們見到的翻糖蛋糕早的雛形。又經過百年的發展和演變，翻糖蛋糕已成為一門獨具特色的蛋糕裝飾手法，終風行歐美，受到多數人的喜愛。成為重要慶典場合必不可少的一道亮麗風景。

【培訓內容】

章基礎知識

1.工具的認識；2.翻糖膏和干佩斯的認識；3.翻糖蛋糕準備工作；4.翻糖膏的處理和儲存；5.干佩斯褶皺紋；6.翻糖潤色

第二章花卉制作

1.報春花（黃）；2.櫻草花；3.馬蹄蓮；4.玫瑰花；5.彩虹菊；6.香水百合；7.圣誕花；8.向日葵；9.金魚花；10.康乃馨

第三章卡通動物制作

1.求愛的小羊；2.熊貓；3.憤怒的小黃鳥；4.憤怒的小白鳥；5.灰太狼；6.相愛的小牛；7.可愛三指熊；8.卡通的小狗；9.小狐貍；10.懶羊羊

第四章糖衣

1.糖衣上色；2.搟平糖衣的技巧；3.糖衣覆蓋；4.糖衣抹面

第五章

基本的模具使用方法

第六章翻糖紙杯蛋糕制作

1.鬼臉；2.手提包；3.小狗；4.蝴蝶花；5.簡單小花；6.青蛙王子；7.貓頭鷹；8.向日葵；9.圣誕老人；10.黃色小花

第七章翻糖餅干

1.圣誕樹；2.大卡車；3.機器貓；4.降落傘；5.小魚；6.嬰兒衣服；7.可愛雪人；10.襪子

【關于我們】

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【學校榮譽】

【師生風采】

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