【品酒介紹】

品酒并不是喝酒，品酒是一門學問。譬如欣賞一幅畫、聽一首音樂，如果你沒有美術和音樂的修養，就不可能說出他的好壞。品酒并不是大師們的專利，掌握它，你將真正享受到酒的美妙。

【招生對象】

學生、白領、商務人士、葡萄酒愛好者、以及需要系統學習葡萄酒專業知識的葡萄酒行業從業人員（進口商、經銷商、酒店餐飲管理人），以及其他所有需要提升葡萄酒基礎知識的人士

【考試相關】

時間：課程結束考試

形式：30道中文單選題，答對18道方可獲得初級證書

補考：100元/人

【教學品酒】8款酒

【教學語言】

授課、教材、考試語言均為中文

【學校介紹】

安徽米瀾調酒咖啡培訓中心—調酒師咖啡師的搖籃 安徽米瀾調酒咖啡培訓中心隸屬于安徽米瀾餐飲管理有限公司，經營項目有：專業培訓初、中、調酒師、咖啡師、長期承接各類主題花式調酒商業演出、紅酒品鑒會、雞尾酒會、私人party、冷餐宴會 專業承接清吧、酒吧-ktv-中西餐廳-咖啡館等場所設計、裝修、籌備、策劃、管理， 依托西方悠久的餐飲文化歷史，始終走在全球調酒咖啡文化前方

米瀾的增值服務

推薦就業----米瀾將針對畢業學生進行就業推薦，合作單位包括國內知名自由咖啡廳、酒吧連鎖機構，星級酒店等。

創業支持----針對畢業后自主創業生，免費提供全套開店方案支持。

米瀾的優勢

專業認證的教師、采用“一對一”教學方式

教學內容豐富且國際化、畢業后推薦就業

免費提供全套開店方案支持

教學設備齊全、專業、國際化、實用化

米瀾的宗旨

致力于壯大并豐富中國調酒、咖啡藝術文化

致力于鼓勵并幫助自主創業的夢想者

致力于培養中國調酒咖啡行業專業、實用、人才

致力于為中國相關行業輸送全能專業人才

致力于解決城鎮人口就業問題

【學校環境】

【理論課情景】

【常用品酒詞匯】

酒體（body）

酒體是喝葡萄酒時所感受到的味道的濃淡厚薄，也就是所謂“醇厚度”的表現用語。將葡萄酒含在口中時，你所感受到的豐滿或者乏味程度，它是葡萄酒中的酒精、甘油及葡萄榨汁共同作用的結果。我們通常說酒體清淡、適中、豐滿。它可能與葡萄酒的味道或其他成分協調一致，也可能不相協調。

有黏度的葡萄酒比一般葡萄酒更厚重、更濃郁，酒體更豐滿。人們用“濃郁”一詞來形容酒精和甘油含量高、味道豐富、酸度較低、酒體豐滿的葡萄酒。有黏度的葡萄酒經常出現“掛杯”現象，拉菲的“掛杯”就很美。

葡萄酒中各種成分相互作用、相互影響，和諧意味著圓潤、流暢和協調統一。當酒中的一切都協調一致時，我們就說該酒酒體和諧。

酸度（acidity）

酸度是指葡萄酒中非揮發性成分的含量，主要是酒石酸、蘋果酸和檸檬酸。這些酸性物質賦予葡萄酒清新爽口的感覺。足夠的酸度可以使葡萄酒酒體強勁，而缺乏酸度的葡萄酒會感到平淡無味。

協調性（Harmony）

協調性是指葡萄酒中各種不同成分的比例和相互關系。比如酸度與甜度、果味與橡木味、單寧酸、酒精與酸性、味道，這些好像歌劇里的所有聲部都必不可少，但又有主次。它的完美并不是所有的都一樣，錯落有致才是和諧、完美。

烈度（intensity）

烈度指由酒精、酸性物質和單寧酸所形成的結構性酒質構造，烈度適宜的葡萄酒品飲時清新適口、酒香醇正。