烤魚

提到烤魚，人們頭腦中一閃而過的往往是巴掌大的活魚或干魚，像牛羊肉串一樣直接放到炭火上，放少許鹽、辣椒等調(diào)料，烤熟即食。流行的川式烤魚卻與傳統(tǒng)燒烤做法有著明顯的不同，它采用“先烤后燉”的獨(dú)特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。據(jù)說川式烤魚的由來是從非洲傳來的，一名捕到魚的非洲土著，烤了很久魚還未熟，便把那條魚加入湯汁調(diào)味料邊吃烤，發(fā)現(xiàn)比以往任何時(shí)候都鮮美，從此就有了這道美味，烤魚相傳已有千余年歷史。

培訓(xùn)內(nèi)容：

1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識與鑒別；

2.優(yōu)質(zhì)草魚，中草藥等主配料的篩選；

3.草魚的處理烤制；

4.調(diào)料的制作；

5.主料配料調(diào)料以及與烤制金黃色的草魚放入烤箱進(jìn)行高溫烤制；

6.原料采購、存放、保鮮技術(shù)；

7.開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開店促銷方案等。

一對一教學(xué)，您在學(xué)習(xí)期間，自己實(shí)際動(dòng)手操作，從選料、配料、相關(guān)技巧、后期成品的處理，都會學(xué)到位，，學(xué)會為止，學(xué)完后我們公司還可以幫您提供材料,設(shè)備的采購渠道以及清單

零風(fēng)險(xiǎn)**

**1：到現(xiàn)場考察不滿意退回預(yù)付訂金，公司贈送給你的超值禮物依然歸你所有，不需要退回。

**2：學(xué)習(xí)完畢不滿意，只需你要求退款，不需要說任何理由，我們會當(dāng)面全額退款，且贈送禮物依然歸你所有，你的風(fēng)險(xiǎn)比零還低。

學(xué)習(xí)時(shí)間

當(dāng)學(xué)員簽約學(xué)習(xí)協(xié)議后，本學(xué)校將會馬上安排老師授課。本校每天經(jīng)營時(shí)間為9:00-18:00，節(jié)假日均上班，做到隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間自由調(diào)配無任何限制，學(xué)會為止，無需擔(dān)心缺乏時(shí)間學(xué)習(xí)技術(shù)。

學(xué)習(xí)環(huán)境

我們的優(yōu)勢及您學(xué)習(xí)后享受的服務(wù)

優(yōu)勢1：美美香是廣東成立早的小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，每個(gè)項(xiàng)目經(jīng)過多年不斷改進(jìn)、鉆研，在技術(shù)方面一直同行。

優(yōu)勢2：美美香公司規(guī)模化，您只需報(bào)名學(xué)習(xí)我們?nèi)我庖粋€(gè)項(xiàng)目，你將享受五星加盟級別的待遇，公司將為您免費(fèi)規(guī)劃店鋪，免費(fèi)設(shè)計(jì)項(xiàng)目招牌，免費(fèi)設(shè)計(jì)外賣卡片，免費(fèi)提供設(shè)備及原材料進(jìn)貨渠道（零售也能享受批發(fā)價(jià)）。

優(yōu)勢3:美美香投資顧問將持續(xù)跟蹤創(chuàng)業(yè)，每月不定期電話回訪或上門指導(dǎo)，為您在創(chuàng)業(yè)路上保駕護(hù)航。

開店投資預(yù)算

不同地方，不同地段，不同規(guī)模，不同檔次以及不同經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的程度的地方，小吃店投資數(shù)額的估算值也是不一樣的。前期開店的費(fèi)用主要是由租金+裝修+設(shè)備組成，租金在廣東這邊一般租金都是兩押一租，也就是說壓金兩個(gè)月再加一個(gè)月的租金。裝修費(fèi)用目前在市場一般800到1500一個(gè)平方，這個(gè)包括裝電裝水，吊頂，刷墻的費(fèi)用，一般簡單裝修可以直接在市場上請小工，費(fèi)用更底。設(shè)備一般費(fèi)用在幾百到幾千元不等。如果您想更詳細(xì)的了解請聯(lián)系我們美美香的顧問，我們會根據(jù)您的情況預(yù)算出一份很詳細(xì)的清單。

利潤分析：

投資烤魚店成本與利潤分析：現(xiàn)在市場上的烤魚店一般需要人員3-6人不等，就拿2斤的草魚舉例：一條魚的成本11-12元之間，加上各種輔料、調(diào)料、炭火等一起不超過22元，市場售價(jià)一般都在50—68元之間（要看每個(gè)地方競爭程度），每鍋魚純利潤都在28—45元之間，在加上酒水，配菜等，每條魚凈利潤都可以做到35–60元，甚至更高。以每天消費(fèi)客桌數(shù)量15張，每桌消費(fèi)100-250元左右，的營業(yè)額就在2700元左右。

學(xué)校師資

劉石平

美美香大師，1998年開始學(xué)習(xí)廚藝，先后在南京、蘇州、杭州、福州等地從事小吃教學(xué)工作，至今在從事小吃教學(xué)已有9年余。從事小吃研究工作已有15年之久。在鹵食、燒烤、火鍋方面有著獨(dú)具風(fēng)格。