隆江豬腳飯

豬腳飯是廣東省惠來縣經典的小吃，屬于粵菜系。其味道鮮美加以本鎮的特色米飯，組合成了隆江豬腳飯。肥而不膩，入口香爽，是當地一道有名的菜肴。經濟實惠，方便快捷，爽香開胃，是深得潮汕人和海南人喜愛的快餐飲品。豬腳飯，感覺入口軟爛無渣、肥而不膩、香氣四溢、膠棉而不沾牙，達到了落口消融的境界，肘子豐富的膠質和蹄筋“筋、骨、肉的的錯綜復雜”體現得淋漓精致，真是大飽口福，果然名不虛傳

培訓內容

1.原料、配料、設備、工具的認識與鑒別；

2.豬腳的處理；

3.豆角配菜的做法；

4.隆江豬腳鹵水的做法；

5.香料配料的搭配比例控制；

6.香米飯的做法；

7.原料采購、存放、保鮮技術；

8.開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等。

一對一教學，您在學習期間，自己實際動手操作，從選料、配料、相關技巧、后期成品的處理，都會學到位，，學會為止，學完后我們公司還可以幫您提供材料,設備的采購渠道以及清單

學習環境

學員風采

投資分析

店面租金：2500~4000元；簡單裝修：3000元；桌椅：100~200元/套；餐具：1000~1500元；廚具設備：3000~4000元；鹵水架：1500~2500元；冰箱：2000~4000元；一次性餐具：2000元；初始食材進購：2000元；執照費：500元；流動資金：5000元。

總投資：2-4萬左右。

利潤分析

隆江豬腳飯在國內各地均十分火熱，特別在上班族快餐行業銷售額一直高漲，按照每天300份的生意，每份平均10元，以一份豬腳飯的毛利是50%左右，也就大概每月的毛收入是10*50%*300*30=45000元，如果你需要的人手是3~4個人，每個人的工資是2500的話，也就是人工是2500*4=1萬元，正在除去煤氣，水電和房租，每月大概的收入在2~2.5萬之間。當然了，一間豬腳店餐廳能否經營成功，除了你的味道，還需要你的總體經營方法，經營好的餐廳就能談得上投資利潤分析，否則虧本也不是不可能！

學校師資

單師傅，三代從廚，受家庭環境影響從小愛好烹飪，熱衷于鉆研 全國各地特色小吃，有多項拿手且極富賣點的特色項目。經過 多年的經驗積累、研究，已具有豐富的烹飪專業技能和實踐教 學能力。