食品介紹

絕味黑鴨是武漢近年來創新研制的，火爆江城的絕頂、幾乎無與倫比的絕味食品。絕味黑鴨的加工配方源自古方工藝，將幾十種香辛料與各種調味原料及現代食品技術完美結合，經過很多道工序精心制成，讓絕味黑鴨色黑而有光澤；在口感上，爽辣香嫩滋味久久不散，有如口中刮起的麻辣旋風，后勁十足，回味無窮。

絕味黑鴨，秉承中華古代傳統佳肴精髓，吸取現代生產工藝精華，充分結合“川、渝、鄂、湘”百姓的口味，以其獨特的秘制工藝，配合多種中草藥，全面導入“香鹵、辣鹵、麻鹵”等現代鹵味工藝，秘制出享譽武漢三鎮及全國的美食。

絕味黑鴨以黑而聞名全國。鹵味純正、色澤光亮、酥香入骨、肉質鮮嫩、肥而不膩、瘦而不柴、營養豐富、健胃扶脾、美容美體、保健強身，可以補充人體所需的各種微量元素。老少皆宜經常食用其效果更佳。正所謂：此味只有天上有，人間能得幾回聞！絕味黑鴨入口微甜帶麻爾后辣的全身冒汗，麻得舌頭打顫那才真叫過癮，回味悠長，讓你吃后終身難忘、贊不絕口。“食過的回頭客都會說：麻的過癮、辣的叫絕、回味久長、越啃越想啃、吃了忘不了”。

產品特點

麻：麻的勁爽，麻的上癮！正宗黑鴨，，麻味一絕！

辣：辣的夠勁，火得要命！正宗黑鴨，精選子彈頭朝天椒、野山椒等，復合搭配，潤辣不上火！

鮮：原料精選，技術**！正宗黑鴨，精選活鴨，肉質鮮嫩。作料提香，無人不愛！

香：皮勁肉嫩，味美鮮香，汁濃味厚，沁人心脾；料香味濃，鮮香不膩，國粹美味大補宴，不吃鴨肉是遺憾，香入心間！

甜：甘甜入口，回味無窮：正宗黑鴨，利用上等冰糖、白糖加以輔之使黑鴨子外表色澤光亮，入口甘甜。

酥：正宗黑鴨，中藥秘制，再加上獨特的飄香油和增香粉，出來的鴨子色澤黑亮，外酥里嫩，香酥滑爽，口感、香氣、回味超居首位。

加工品類

黑整鴨   鴨 翅   鴨 脖   鴨 掌   鴨 頭   鴨 腸   香干子   海 帶

鴨鎖骨   鴨 肝   鴨 心   鴨 舌   鴨 胗   蓮 藕   腐  竹   筍 片    其 他

培訓要點

1、加工用具的配置；

2、加工材料的選購；

3、原料的初加工處理；

4、中藥香料的配方；

5、調味品的選用及調味技巧；

6、黑鴨湯汁的秘制要領；

7、食品顏色的確定及調配方法；

8、加工黑鴨的工藝步驟；

9、專用湯料的使用與保存管理；

10、黑鴨系列食品的定價標準；

11、系列原材料的貨源渠道；

12、經營選址及店堂布置與設計；

13、開店經營方案。

培訓方式

1、常年培訓，隨到隨學，節假日照常培訓；

2、采用真材實料、親自動手實踐、現場演練操作；

3、理論與實踐密切結合，通過實踐來檢驗理論的可行性；

4、從黑鴨系列產品加工基礎知識入手，全程手把手，一對一培訓，直至出成品；

5、制作、開店、經營，全方位指導。

培訓時間

學習總時間不限，，學會為止，一般5天左右（視各人情況而定）。

培訓費用

學習以上絕味黑鴨系列全套技術，培訓收費1800元（含技術轉讓費、實習材料費、技術培訓費、教材資料費、5年技術升級費、跟蹤服務費等），再無其它任何收費。

優惠活動

市場前景

到過武漢的朋友，也許會看到過排過長隊購買黑鴨食品的場景，有的門店的經營率竟達萬余元，這絕不是信口胡言！黑鴨食品市場售價一般每斤均在25元以上，其他的附屬食品有的每斤40元以上，幾百斤食品在幾小時之內搶購一空，加工和銷售人員忙得不亦樂乎。

絕味黑鴨當前已迅速向全國各地發展，眾多的餐飲經營者非常關注，相信在幾年后的今天，絕味黑鴨定會如同武漢鴨脖食品一樣遍及中華大地，此間將造就一批又一批的富翁（注：絕味黑鴨的“黑色”是經過加工后使之成為“棕黑”色彩，并非純“黑”）。

投資條件

加工絕味黑鴨及其附屬產品，投資只需幾千元，加工場地只要有幾個平米面積即可。經營銷售可選擇菜場、小區、鬧市、街道、定店或流動經營均可，該食品既是餐桌上的待客佳肴，也是男女老少人人皆愛的休閑美食，投入成本低，收效快，是您小本投資創業或項目經營轉向的明智選擇。

學員風采