【學習內容】

烘焙食品理論概述、食品安全與品質評價、長保質期烘焙食品的保質技術

【報名方式】

隨到隨學，循環授課，報名時需帶一寸彩色相片兩張，身份證復印件一張

【學校內容】

1. 烘焙食品概述；

2.烘焙食品基本原輔料；

3.小麥粉與產品烘焙品質；

4.蛋白質水化成筋及油、糖的反水化作用

5.面團的種類及發酵；

6.烘焙產品疏松理論及方法；

7.烘焙過程中發生的物理化學變化；

8.配料及計算

長保質期烘焙食品的保質技術

長保質期烘焙食品的保質技術

9.烘焙食品常用添加劑及相關標準；

10.烘焙行業標準；

11.烘焙食品品質評價指標及測定方法；

12.長保質期烘焙食品的定義及產品種類；

13.長保質烘焙食品的保質方法；

14.烘焙作業常識（個人衛生規范、操作間衛生清潔及管理）

【教學師資】

魯昂特聘烘焙技術總監-林老師

西式面點技師；

烘焙師；

1998年至今，一直擔任麥路嘉食品有限公司的廠長兼技術總監，從事烘焙事業20年，精通全套烘焙技術，對于西式烘焙的制作有很深的研究，特別擅長烘焙食品的制作與研發。

【教學優勢】

源自烘焙發源地法國，烘焙大師親臨指導

◆ 擁有外教教學，教授世界烘焙技術

◆ 師資力量均有10年以上經驗

全程實操教學，確保每一位學員掌握所學

◆ 實操教學,課程結束須經過考試才可辦結業證

◆ 學校研發新品免費視頻指導

◆ 學習過程組織各種活動，安排到深圳大學食品系和烘焙連鎖企業參觀實習

開店支持，創業、就業成功率更高

◆ 學員遍布全國各地，指導學員成功創業的店鋪遍布全國各地

◆ 百分百成功推薦到烘焙連鎖企業

◆ 專業研發團隊定期研發新品，每月發送視頻給開店學員

同等價格，教學質量更優，服務更全

【學校簡介】

深圳魯昂烘焙技術咨詢有限公司是一所專業開設西點培訓、面點制作技術培訓、蛋糕裱花培訓、翻糖培訓、咖啡及各類飲品等西點培訓課程為主的學校，長年從事蛋糕培訓和研究工作，師資力量雄厚，教學認真，培訓內容實用，多年來已畢業的學員分布在全國各地，開店、就業，成功率幾乎是。

學校為國際蛋糕藝術大師創辦，現任廣東食品工業協會委員，臺灣西點大師，中華教育署烘焙講師，社團法人臺灣蛋糕理事等。曾到廣州大學，嶺南學院，白云職業學院給大學生講解烘焙藝術文化，并于2009年創辦臺灣蛋糕研究所。

學校不斷專注于蛋糕的研究教育和發展，把臺灣、國際上先進的蛋糕藝術帶給學員，并不斷的為教學培訓內容注入新鮮元素，讓教學內容始終保持實用，前衛風格，與國際上新的產品接軌，并讓每一位學子真正感受到國際烘焙的潮流新品。

學校為學員提供寬敞舒適的教學環境，配備精良的教學設備，提供豐富的教學原料，與國際烘焙教學標準同步，為烘焙行業提供實用精湛的技術人才。