課程簡介

本課程石針對喜愛蛋糕卷并對綿軟口感的日式蛋糕卷情有獨鐘的學員而設置的，國際級西點大師在教授制作技術的同時將帶給您領略純正的日式蛋糕卷的魅力

課程特色

茶點餐飲匯聚的甜品師，每一位甜品師都是擁有10年以上的行業從業或創業經歷，全程一對一教授，讓每一位學員踏踏實實的得到全面專業技能提升，無論從業還是自己創業開店，茶點餐飲與你攜手成長！！

培訓品種

蜂巢蛋糕 、紅豆卷、葡萄卷、海綿蛋糕、虎皮蛋糕、椰如蛋糕、千層蜂蜜蛋糕、雪油蛋糕、香妃蛋糕、肉松蛋卷、元寶蛋糕、布丁蛋糕、無水蜂蜜蛋糕、法式脆皮蛋糕、海苔蛋糕、彩虹卷、 紅棗瑪芬、巧克力瑪芬、香蔥瑪芬、原味瑪芬、戚風蛋糕

課程安排

1、 理論知識的學習，材料認識，操作流程機器設備的認識使用等。

2、 了解熟悉蛋糕卷整體制作流程，輔助裝飾材料的運用和制作

3、 實操學習培訓產品品種

4、 學習制作：戚風蛋糕、海綿蛋糕等

5、 學習制作：香妃蛋糕、法式脆皮蛋糕等

6、 學習制作：蜂巢蛋糕、彩虹蛋卷等

7、學習制作：杯子蛋糕、瑪芬蛋糕等

教學內容包括

烘焙店基礎設備電器配置、操作間器具的配置、烘焙原材料的基本配備、各種操作間衛生要求、店面選址、裝修、人員的配備及管理及銷售模式等知識，同時學習掌握開店所需暢銷和流行的面包蛋糕款式，流行面包蛋糕的色彩搭配整體造型和布局，各式面包蛋糕的整體制作和各種國內外流行的還有多達幾十款產品的詳細制作流程，所學內容配合開店所需要的產品種類設計

成品展示

學習時間

學習時間一般為12天

培訓費用

包含技術轉讓費、中餐費、材料費、資料費、三年技術免費升級費等，中途不收任何費用

特點與**

1、我公司特級導師執教，配料、調味、拼裝等結合現代的特色，讓每一款甜品充滿誘惑

2、我公司從工藝、成本各方面結合市場，開發了一種簡單易行的制作模式，大大提高了出品效率。

3、我公司**您的店內的產品搭配受90%以上的顧客滿意和歡迎，3年內免費更新產品系統升級，使 您競爭有**。

4、的開店團隊，讓您開店和經營沒有任何風險，技術3年內免費更新和升級，隨時解答您的問題，解除后顧之憂。

開店指導

1、店面形象設計指導：具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。

2、根據店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰略及促銷計劃。

3、根據個店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風險回避。

4、各店菜單的定價參考及設計。

5、常用設備的配置及購買。

上課情景

行業發展

面包蛋糕消費，近年來隨著人們消費習慣的培養與人們對生活品質的追求，呈現快速增長的趨勢，尤其是甜品、面包、蛋糕，成為增長快的食物。倡導健康生活理念的綠色食品，以優質的食材原料為主制作美食，逐步成為新派烘焙行業的佼佼者。

在經濟比較發達的城市，如廣州，深圳，上海，北京烘焙店在各個繁華地段商圈廣場內是相對普及了，但遠遠不能滿足，如在0·5公里內沒有一至二家烘焙店，市場都不算飽和。對內陸來說，新派烘焙店還是很空白的，很多地方還沒有，所以烘焙行業前景還是非常大的。