行業背景

當人們不經意間走進西點屋時，細心的人會發現，西點的種類如此豐富——蛋糕、蛋撻、面包、甜點、馬卡龍、以及現在受熱捧的慕斯蛋糕等各式各樣的品種讓人眼花繚亂，而小小的一塊蛋糕，價格卻能達到十幾元甚至幾十元有的已經超過幾百元不等，而慕斯蛋糕這種“時代寵兒”，更能賣到幾百元甚至幾千元。雖然西點的價格不菲，但是并不影響人們對它的熱愛——在西點屋，購買蛋糕的人依舊絡繹不絕。

招生對象

想學習慕斯蛋糕制作工藝，想自主開店創業的人員。

課程學習范圍

1.認識慕斯原材料（吉利丁，面粉的認識，果餡，牛奶，淡奶油）

2.戚風肧的制做（操作細節）

3.具體品類：藍莓慕斯，密豆抹茶，焦糖布丁芒果流心（軟心），金色年華，酸奶雜果慕斯，栗子飄雪芒果甘露，木糠杯，千層蛋糕，雪媚娘，夜色情人，提拉米蘇，日式輕芝士，戚風蛋糕，海綿蛋糕。（注明：，學會為止）

課程內容

天到第五天

A.識別慕斯原材料和每種材料在慕斯蛋糕制作中的作用。

B.慕斯蛋糕跟生日蛋糕的區別。

C.慕斯的起源跟歷史。

D.慕斯的制作要點，（冷凍的時間跟溫度控制）。

E.戚風胚的制作（操作過程中的要點）。

F.藍莓慕斯配方，操作要點，材料的選擇。

G.蜜豆慕斯配方，操作要領，食材選擇。

H.焦糖布丁配方，操作要點，材料選擇。

I.芒果流心（軟心）配方，操作要點，材料選擇。

J.酸奶雜果配方，操作要領，食材選擇。

K.栗子塔配方，操作秘訣，配方重點。

第六天到第十天

A.金色年華配方，操作要領，材料選擇。

B.香芒之戀

C.百雪之戀

D.初戀情人

E.提拉米蘇

F.輕芝士

G.重芝士

課程特色

1.味道很重要，全國辦慕斯班教學的很多，品種也各有特色，但口味才是價值的體現。

2.無添加概念，健康的食品是所有人關心的問題，不好的食材對人體帶來的危害毋庸置疑。

3.造型漂亮，時尚，所有設計都是V道自己所創，絕不抄襲別家產品。

4.收費合理，15種以上的配方教授學員，每種產品都是爆品，讓學員學有所值。

開班注意事項

學時10天,學費原價6800元，優惠價￥2980（含原料，工具，服裝）

隨到隨學，均免收報名費，學費之外不再另收其他雜費；安排住宿，費用自理，住宿費10元/天。

報名時須帶一寸相片兩張，身份證復印件一張。

教學環境

學員風采

就業前景

據了解，西點學校近幾年西點專業就業呈上升趨勢，專業學生都是各大酒店餐飲、飯店的搶手貨。隨著烘焙產品在中國市場的健康增長，預計到今年烘焙食品行業將會達到1300億元人民幣的產業規模。中國烘焙行業近兩年以20%以上的速度高速發展，西點行業屬于“就業快、創業易、投資少、風險小、回報高”的行業。

高速發展行業也帶來了巨大的人才需求缺口。在大中城市，西點師受到了行業企業的追捧，十分走俏。一線技術人員極具匱乏，大多數烘焙企業技術人員嚴重不足，業內已出現很多企業高薪籠絡人才，這樣就會使烘焙行業低薪水線高于很多行業。

關于我們

廣州V道蛋糕培訓個人創業中心，隸屬于廣州鴻浩網絡科技有限公司專業培訓烘焙類西點、韓式裱花蛋糕、生日蛋糕、時尚港式面包，曲奇，私房蛋糕等技術，課程體系由專業老師親自督導教學，協同美國、香港、臺灣等地西點大師以及多位獲得技師職稱的技師執教，V道一直專注無添加蛋糕理念，同時成立了自己的研發技術團隊，不定期地推出健康，無添加，無色素的產品，2013年業內首創烘焙色彩教學課程，為烘焙教學事業注入新鮮元素，讓教學內容始終緊貼市場趨勢，前衛的港式風格一直走在行業前沿。同時還發力微信營銷培訓，致力于為廣大創業者解決創業難問題。