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當前位置 : 好學校 深圳西點 御廚餐飲培訓學校 課程正文
御廚餐飲培訓學校
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【課程目標】
面向零基礎學員，使其掌握蛋糕花邊、花卉等裝飾的制作方法，歐式蛋糕的制作技法及整體構圖，巧克力配件和陶藝蛋糕的制作技法和要領，整體蛋糕的制作工藝；掌握烘焙類面包、蛋糕、西餅類產品的打面、和面、發酵、整形、烘烤、裝飾、包裝等制作流程，時下流行的慕斯蛋糕、芝士蛋糕的制作流程；掌握蛋糕常用花卉、邊飾、卡通造型捏塑等裝飾的制作方法，學會馬卡龍的制作，掌握奶油霜裱花蛋糕的設計及制作；掌握花式咖啡、潮流飲品的制作技術；掌握開店管理必備知識。
【課程內容】
階段
理論學習：技術講解、原料認識、材料性質、物資采購等、.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
示范講解：1.專業老師一對一的實戰示范、2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
第二階段
一、軟面包系列
二、硬面包系列
三、蛋糕系列
四、酥點、干點、小西點
五、酥餅、月餅
六、慕斯蛋糕系列
七、法式甜點系列
八、生日蛋糕裱花
九、韓式裱花
十、翻糖蛋糕制作
第三階段
開店指導：流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購等。
設備采購、店面裝修設計、店面廣告宣傳、營銷策略、終身技術升級、就業**
【作品展示】
【適合人群】
想開西點烘焙店、個人、創業者、西點從業者、意向投資者。
【課程時間】
不限制學習時間，，學會為止。一般180天左右，視個人情況而定。
【教學優勢】
1、老師一對一教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止；
2、學校師資力量雄厚，擁有一支技藝精湛、學識淵博、治學嚴謹的師資隊伍；
3、所有課程都是理論與實操結合，理論為輔，實操為主。
【學校榮譽】
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