【招生對象】

想開西點烘焙店、個人、創業者、西點從業者、意向投資者。

【課程目標】

從面包的理論知識入手，從生產原料的認識和了解開始，各種面粉的識別，添加劑的認識和了解，各種模具的認識和使用，設備的認識和安全使用，烘焙知識的了解，生產間設施設備的配備，生產的衛生知識和產品詳細的制作流程，傳授面包產品的造型和裝飾及自制的各種餡料制作方法，學員畢業可直接達到大型面包店面包師水平。

【課程內容】

法棍、法式蒜香、法式培根、法式提子、乳酪戀人、臺式熱狗、玉米肉松、哈密克、白方包、芝士熱狗、宮中寶貝、竹筍面包、香蔥甜甜圈、菠蘿培根面包、法式蘇洛面包、藍莓乳酪面包、咖啡提子面包、提酥金槍魚面包、乳味培根面包、特別牛奶面包、香蔥培根面包、丹麥吐司、金磚、拉格那、丹麥船、水果丹麥、丹麥芝士培根、丹麥串燒、歐式核桃面包、雜糧無語、金麥提子、歐式裸麥、蛋撻吐司

【作品展示】

【課程安排】

1、理論知識的學習，材料認識，操作流程，機器設備的認識使用等；

2、傳授面包制作流程：大面、發酵整形、裝飾、烘烤）；

3、基礎造型練習，包括圓形、橄欖形、辮行、圓柱、花瓣、牛角等基本形狀練習及考核以及面包基本形狀的擴展練習；

4、丹麥類面包產品制作；

5、基礎面包的學習制作；

6、學習制作業內經典產品；

7、歐式面包類產品制作；

8、各種方包、吐司制作。

【上課時間】

8:30-18:00

【課程特色】

學員隨到隨學，學習時間可自由調配（如每天上午學，每個禮拜六禮拜天學習），學員學會為止，正常的學習時間一般為課程規定時間，具體視個人學習能力而定。

【教學優勢】

1、學校師資力量雄厚，擁有一支技藝精湛、學識淵博、治學嚴謹的師資隊伍；

2、所有課程都是理論與實操結合，理論為輔，實操為主；

3、深圳一家政府公辦的廚師培訓學校，廣東省勞動局與人力資源部聯合辦學。

【學校榮譽】

【學校簡介】

御廚餐飲培訓學校為適應經濟社會發展的需要，斥巨資設立御廚實訓中心，并引進知名烹調師和培訓講師，以極富特色的烹飪和餐飲管理培訓，成為深圳地區大型餐飲培訓基地，被譽為烹調師、技師和烹飪管理人才的搖籃。