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當前位置 : 好學校 深圳面點師 御廚餐飲培訓學校 課程正文
御廚餐飲培訓學校
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【課程內容】
一、理論學習內容
1、《面點工藝學》
2、《營養衛生知識學》
3、《飲食法律基礎學》
4、《面點原料基礎學》
5、《西式面點知識學》
6、《計算機基礎學》
7、《面點與面點食雕學》
8、《面食與美工學》
9、《就業與成功》
二、實踐學習內容
1、傳授粵式茶點制作及現代面點制作，面食與面點食雕制作美食拼盤組合
2、講授中西面點制作，炸，煮，煎，烤廣式點傳統做法及名點小吃做法
3、港式茶點制作與粵式茶點制作
【作品展示】
【課程安排】
階段
1、面點工藝學，原料學，中西面點的分類
2、面點制作美食拼盤組合，面食與點心食雕制作
3、飲食法律基礎學，營養衛生知識，中式面點原料基礎學
4、中西面點制作，炸，煮，煎，烤廣式點心傳統做法名點小吃做法
第二階段
1、西式面點知識學，計算機基礎學，面食與美工學
2、港式茶點制作，及粵式茶點制作
3、面食與美工學，調制面團的基本技法和原理
4、傳授粵式茶點制作及現代點心制作，廣式點心傳統做法
【課程目標】
培養學員掌握豐富的理論知識和實踐操作技能知識，精通茶點及面食制作，對不同檔次的宴席面點知識有所了解，了解中式點心制作，可以到大型酒樓，餐飲企業廚房部任職。
【課時】
6個月（注：在校學習4個月,單位實習2個月）
【教學環境】
【教學優勢】
1、學校師資力量雄厚，擁有一支技藝精湛、學識淵博、治學嚴謹的師資隊伍；
2、凡是報讀御廚培訓的廚師課程都可以報名參加廚師資格證考試；
3、凡是報讀御廚培訓的學員可以終身享受免費進修，不收學費。
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環境 : 5.0師資 : 5.0教學 : 5.0