【項目介紹】

提拉米蘇以香醇濃沉的口感，將Espresso（特濃意大利咖啡）的苦、蛋與糖的潤、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指餅干的綿密、乳酪和鮮奶油的稠香、可可粉的干爽，揉合在一起。只用了不到十種材料，把“甜”以及甜所能喚起的種種錯綜復雜的體驗，交糅著，一層層演繹到。

【招生對象】

對烘焙行業感興趣，希望往烘焙行業發展有想法往烘焙行業發展、沒有基礎的初學者。

【課程內容】

1、基礎器具的認知與購買；獨特的操作手法；

2、配方的多種變化方法；慕斯液狀態的判斷；

3、作品呈現：獨立完成一款提拉米蘇。

【教學作品】

【課程目標】

1)了解烘焙行業的發展歷史及發展趨勢，掌握開店所具備的各項流程。

2)掌握烘焙技術、店面選址風險評估的方法、店面設備的采購及原材料的采購方式。

3)了解店面的運營模式和管理方式。

【學校簡介】

深圳市禾研咖啡培訓學校擁有350平的培訓基地（即禾研咖啡俱樂部），擁有2臺意式半自動咖啡機、烘焙機、完備的培訓教材、系統化的信息管理系統等，勵志提供權威的、專業的行業培訓服務，從開店經營培訓到專業咖啡師、調酒師、糕點師培訓。

【學校環境】

【職業介紹】

烘焙行業在十幾年前還是一個新興行業，但在短短幾年內就有了長足發展。現在各大城市都有數不清的西點店、面包店、西餅店，其營業額很可觀。不少家庭早餐不再是一味的中式“豆漿油條”，西式早餐正在走進市民餐桌。

烘焙行業的高速發展也帶來了巨大的人才需求缺口。在大中城市，烘焙師受到了企業的追捧，十分走俏。一線技術人員極具匱乏，大多數烘焙企業技術人員嚴重不足，業內已出現很多企業高薪籠絡人才，使得烘焙行業低薪水線高于很多行業。
烘焙產業在我國食品行業中所占比重越來越大，其發展勢頭一直高歌猛進。調查顯示，我國烘焙產業一直保持在10%以上的增長速度，2009年已近900億的產業規模；2010年將超過1000億，預計2013年會達到1300億元的產業規模，尤其是二、三線城市，還將連續30年保持30%的高增長。

烘焙市場有著巨大的市場容量及發展前景。烘焙食品主要包括面包、糕點、餅（餅干、月餅、烤餅等）、方便食品等幾大類。現代生活節奏的加快使烘焙食品已成為一種時尚、高效、營養、保健的消費品，倍增出潛力巨大的藍海市場。