【課程內(nèi)容】

咖啡冷概論：咖啡的發(fā)展史 、咖啡的產(chǎn)地、咖啡豆的認(rèn)識和辨別、工具和機(jī)器的認(rèn)識和使用、咖啡禮儀，原料鑒別、實踐操作要領(lǐng)，半成品的制作與存放和保鮮技術(shù)，口味的變換、配方比例等。

單品咖啡：藍(lán)山咖啡、曼特寧咖啡、哥倫比亞咖啡、巴西咖啡、耶加雪菲等。

意式咖啡：意式濃縮、卡布奇諾、拿鐵、康寶藍(lán)、瑪琪雅朵等。

精品咖啡：愛爾蘭咖啡、皇家咖啡、維也納咖啡、烈巧克力、玫瑰夫人、貴婦人、椰香咖啡、墨西哥咖啡等。

浮冰式咖啡：漂浮冰咖啡、百合冰咖啡、濃縮冰咖啡等。

手沖咖啡：耶加雪菲、夏威夷可娜、山多士、曼巴等、薩爾瓦多等。

【創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)】

市場選址、設(shè)備采購、供貨渠道、菜單設(shè)計等。

【職業(yè)規(guī)劃】

培養(yǎng)能夠適應(yīng)西餐廳、咖啡廳操作和獨立創(chuàng)業(yè)的一線技術(shù)人才。

【頒發(fā)證書】

本校《畢業(yè)證》

省廳《上崗證》

【學(xué)制】

60課時

【作品展示】

【學(xué)校簡介】

作為目前規(guī)模校大的綜合類技能教育基地，福建省華南職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校一貫秉承“恪守教育誠信，打造良心工程；培養(yǎng)專業(yè)人才 服務(wù)社會大眾”的辦學(xué)宗旨，根據(jù)的教育方針，在上級主管部門的領(lǐng)導(dǎo)和支持下,確立以市場需求為導(dǎo)向、以社會需求為目標(biāo)的辦學(xué)理念，面向社會常年招生。

“德才兼?zhèn)?，海納百川，銳意進(jìn)取，追求卓越”，作為本校的校訓(xùn)，充分詮釋著本校管理團(tuán)隊扎實負(fù)責(zé)的辦學(xué)理念和不甘人后的進(jìn)取精神。在強(qiáng)化技能教育的同時，注重德育教育，不斷增強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)道德意識。在督促學(xué)生完善自我的同時，不拘一格，把學(xué)生培養(yǎng)成修養(yǎng)和學(xué)養(yǎng)兼具的人才。