【課程內容】

理論：原材料特征、調料認識、腌料配方、刀工技術、佐餐味汁、火候控制、工具使用

實踐：烤乳豬、燒鵝、乳鴿、叉燒肉、片皮鴨、切配擺盤

【學制】

21課時，有全日制和業余制

【職業規劃】

適應酒店燒臘檔工作需求

【作品展示】

【教學優勢】

1、食宿優越文化豐富

學校采取“半封閉”式管理，設有專屬生活區，配備食堂、宿舍、溫水浴室；為了豐富學生的業余生活，同時配有校內網吧、健身房、休閑吧、娛樂吧等設施。（各處均配備全新空調）

2、校區布局快捷便利

本校充分考慮“學習便利、生活便利、交通便利”等因素，省內三地五校連鎖辦學，校區選址均位于市區內繁華地段：廈門湖里校區地處廈門島的幾何中心，地理位置優越，生活交通便利；廈門海滄校區遠眺蔡尖尾山，毗鄰馬鑾灣畔，莘莘學子盡展山海情懷，朗朗書聲綿延悠長。

3、實踐課堂優質高效

我校教學上重點培養學生實踐動手能力和社會適應能力。在學習專業技能的過程中，老師現場示范、學生親自動手操作的時間達90%，“實戰性”課堂開創了職業教育的新模式，從根本上**了優質高效的教學質量。

【學校簡介】

作為目前規模校大的綜合類技能教育基地，福建省華南職業培訓學校一貫秉承“恪守教育誠信，打造良心工程；培養專業人才服務社會大眾”的辦學宗旨，根據的教育方針，在上級主管部門的領導和支持下,確立以市場需求為導向、以社會需求為目標的辦學理念，面向社會常年招生。

【教學風采】

【就業**】

1、簽訂就業**合同

入學當天，即可享受就業的全程指導與**服務，由咨詢老師帶領學生與我校簽訂就業**合同，為華南學員推薦就業。

2、獲得創業/就業指導

學習中獲得就業指導老師的專業指導，學校創就業指導中心還會定期組織各類就業活動，就業經驗分享交流會，**每位學子在學習中快速成長，積累經驗，順利就業。

3、畢業后成功創/就業

畢業后我校創/就業指導中心不定期舉辦多種形式的招聘會、為畢業生提供多種多樣的工作崗位。就業前，就業指導老師貼心指導，就業后學校對畢業生進行不定期回訪。