【蜜汁叉燒】

叉燒是廣東省傳統的名菜，屬于粵菜系。是廣東燒味的一種。多呈紅色，瘦肉做成，略甜。是把腌漬后的瘦豬肉掛在特制的叉子上，放入爐內燒烤。好的叉燒應該肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。廣式叉燒，這道菜凡是廣州的粵菜館，都少不了一份“金 牌”叉燒!其成品大多都是色澤鮮艷，咸甜適中，美味可口，營養豐富，非常的吸引人，從而深受國內外眾多食客的歡迎。

【培訓內容】

1、學習如何認識和選擇優質食材，針對不同食材的處理及鮮儲存等；

2、師傅對所學項目做詳細講解，并演示項目的制作過程和解說步驟；

3、學員親自上手進行實操練習，師傅在旁邊對學員進行針對性指導；

4、為學員開設選址裝修經營課程，專業開店營銷師進行專業性指導；

5、通過師傅教授和學員自己的認真學習，學員學成，出師作品展示。

【師資力量】

郭金寶

工作經歷

12年任職上海尚滋味小龍蝦：面點師

15年任職山東省芳林嫂餐飲集團：面點部主管

17年任職上海小楊生煎七寶店：面點師

現任職：廈門頂正餐飲面點部高級面點師

【教學特點】

1.開店前：電話咨詢、現場試吃、現場參觀、現場體驗、選擇科目，簽訂協議。

2.開店中：老師手把手教學，獨立操作、實操實訓，免費食宿。

3.開店后：對每位學員都進行創業扶持指導，可享受技術免費升級。

【培訓場景】

【學校簡介】

頂正餐飲培訓全國連鎖機構(以下簡稱頂正餐飲培訓)是中國領 先的以餐飲技術為核心，開店指導為輔助，為廣大創業人士提供餐飲開店服務的知名創業平臺。專注與餐飲技術培訓、開店指導、食品研究、技術開發、餐飲項目聯盟、餐飲咨詢、策劃服務為一體的綜合性餐飲創業服務。作為國內頗具影響力餐飲培訓品牌之一， 頂正餐飲培訓致力打造中國領 先的低成本高效益餐飲創業平臺，構建一-體式完美開店流程， 提供具有競爭優勢的創業方案，竭誠服務于全世界創業人士！

【學校環境】

【學員風采】

【教學優勢】

培訓時間：隨到隨學，不限學時（最短3天學會），手把手教學，學會為止

利潤分析：毛利大約在50%-60%，純利大約在40%左右

開店指導：選址訣竅、設備購買渠道、食材購買方案、開店策劃、菜譜設計、廣告制作