【學習對象】

針對特色咖啡館創業開店人員開設，零基礎者即可。

【課程內容】

一、冷熱飲奶茶咖啡部分：

1、學習咖啡文化禮儀起源發展種植生產等基礎知識；

2、學習單品咖啡（巴西咖啡、哥倫比亞咖啡、曼特林咖啡等）的調制（塞風式咖啡壺、摩卡咖啡壺、美式咖啡機、法式濾壓咖啡壺、越式咖啡滴滴露等）；

3、花式咖啡四十款親自制作（卡布其諾、拿鐵、愛爾蘭咖啡、夏威夷咖啡，瑪琪雅朵咖啡、康帕藍咖啡、鴛鴦咖啡、抹茶雪頂冰咖啡、彩虹冰咖啡系列等）；

4、全自動咖啡機和意式半自動咖啡機的使用；

5、各種花式咖啡藝術裱花(10個咖啡花式圖案)；

6、西方飲食文化及西式簡餐介紹；

7、學習中國茶，時尚茶品（冰紅茶，冰綠茶系列、各種珍珠奶茶、花式奶茶系列,西式果粒茶系列、養生花草茶系列、新鮮水果茶系列，西式調味紅茶系列，日韓休閑茶系列，中式養生保健茶系列，寒天爆爆蛋系列等）；

8、水果臺式刨冰（冰山系列）、時尚冰沙系列；

9、乳制品制作（花式圣代冰淇淋系列、鮮果奶昔及花式奶昔系列、水果牛奶系列、果奶系列、雪泡冰飲系列、現釀酸奶系列、花式雪香系列等）；

10、鮮果特飲（新鮮果蔬鮮榨汁系列，現調果蔬汁系列）；

11、熱牛奶及花式巧克力飲品系列；

12、水果拼盤制作（中小型果盤系列）；

13、廣東糖水和廣東涼茶；

14、紅豆蜂蜜龜苓膏、廣式燒仙草、雙皮奶、水果果凍布丁、時尚水果撈西米露系列等制作；

15、咖啡館的經營模式、設備用品采購原則，策劃與經營、培訓與管理（籌備、裝修和布置、營銷、經營與特色打造、內部管理等）；

16、全面掌握咖啡館各類飲品配方與制作（酒水單設計、全面技術提高鞏固）；

17、非酒精雞尾酒系列（碳酸特飲、意大利汽水、果味汽水）制作（秀蘭鄧波、紅唇、清涼世界、藍色多瑙河等）。

二、歐式糕點烘焙類小蛋糕部分：

慕斯系列、黑森林蛋糕、奶酪蛋糕、芝士蛋糕系列、提拉米蘇、戚風蛋糕坯、戚風蛋糕、小椰香蛋糕、瑞士卷、大理石蛋糕、小海綿、橄欖蛋糕、綠茶蛋糕、貴妃蛋糕、哈雷蛋糕、元寶蛋糕、虎皮卷蛋糕、巧克力加森、重油蛋糕、紅棗蛋糕、香蕉蛋糕、藍梅布丁、咖啡核桃、巧克力普勞尼、杏仁普勞尼、日式杏仁蛋糕、日式菠蘿蛋糕、蜂巢蛋糕、香蕉核桃蛋糕、CPT黃金蛋糕、哈雷杯、黑棗蛋糕、明膠杯啫喱等幾十余種。

【課程費用】

5680元

【課程時間】

30天，180個課時。

【上課時間】

上午：9:30—12:00，下午14:00—17:00，循環開課。

【教學風采】

【學校簡介】

鄭州麋鹿咖啡西點培訓學校采用多課輔修立體教學模式，讓學員在麋鹿咖啡學校這一所學校就能了解和學到國內國外各種咖啡，西點，面包，西餐，甜點，翻糖，巧克力，糖藝，調酒，冰淇淋，冰飲，奶茶，壽司，西餐等新的技術和配方，讓學員有更多技術選擇科目，在有限的學習期間獲得比同類學校學員更多的知識和眼界。學員除了專業課主修以外，輔修課用來豐富和鞏固專業知識，讓學員的基礎和技能結構更趨全面和豐滿立體;同時市場運營、人員管理、網絡營銷課程用來豐富創業人群的綜合能力;學員不僅可以享受主修課的名師專業指導，還可以自主選修各種各樣門類豐富的輔修課，延伸咖啡行業知識，拓展未來的發展空間，每周一次的國內或國外一線大師 來我校講課讓你充分吸收各種新技術。