【課程內容】

1、法式焗蝸牛、法式洋蔥湯等法式菜系列

2、燴羅馬意大利面、米蘭牛排意大利菜系列

3、華爾道夫沙拉、加州漢堡等美國菜系列

4、俄羅斯羅宋湯、經典魚子醬等俄羅斯菜系列

5、英格蘭燴牛肉

6、德式腸仔、匈牙利燴牛肉、西班牙冷燙、瑞士扒

7、《西餐工藝》《西餐制作技術》

【開班形式】

適合人群： 本課程適合所有對西餐感興趣，有想開西餐店的餐飲創業人群。

學習時間： 隨到隨學,,學會為止(覺得沒學好，可免費延長學習時間)

上課時間： 上午:9:00-12:00，下午:14:00-18:00

【課程目標】

通過學習，讓學員熟練掌握西餐專業知識，全面了解西餐歷史文化及發展現狀，精通烹調工藝原理及西餐原料知識，熟悉餐飲企業管理、西餐英語、西餐禮儀、營養與衛生等專業知識，熟練掌握歐美各國經典名菜，東南亞及日韓料理的制作技術，了解常用西點、咖啡的制作方法，能夠設計完成各類宴會的組織和制作并具備一定的創新能力。

【教學模式】

長沙北方釣魚臺國際烹飪學校集中教育優勢，以“精英模式”培養人才，利用校內實訓設備，采用“工教結合、工學結合、工研結合、校企合作”的人才培養模式， 在教學中使每個學生都可以得到老師的親自輔導；利用赴企業實訓的機會，實現學生與老師共同工作、共同生活。老師負責對學生的培訓指導與考核，并在實訓中實現對學生的全方位培養， 極大的滿足了行業、企業對人才培養的要求。

【師資介紹】

尹業圳

中級西餐烹調師營養師

餐飲媒體人，長期從事餐飲教育及餐飲運營籌劃

個人經歷：

2013年，師從西餐考評員。從事西餐工作于喜達屋集團五星級喜來登酒店。

2015年，曾工作于米其林法廚艾倫·百赫那法餐廳

2016擔任融合西餐廳主廚

特長：意、法、德、日、韓、東南亞等西式菜品

代表作品：《法式香煎羊排》、《普羅旺斯菲力牛扒》、《香草橙味鴨胸》、《桑巴炒飯》、《咖喱牛肉》等。

【學校特色】

長沙北方釣魚臺國際烹飪學校著力實現學員專業崗位零距離、理論實訓一體化和行業技術同步化。通過教學過程與餐飲行業操作流程相結合、技能培訓與終身學習相結合、 職業資格證書與學歷證書相結合的辦學模式，提高學生就業質量，促進學生后期發展，并以此作為檢驗學校辦學成果的一項重要依據。

【作品展示】

【教學優勢】

1、學校師資力量雄厚，擁有一支“技能型、知識型、專家型”教師隊伍，技藝精湛。“釣魚臺菜”精修專業由釣魚臺國賓館名廚大師領銜任教，傳授獨具特色的烹飪技法。三分理論七分實踐，零基礎入學、階段性教學，**學員快速掌握烹飪技能。

2、學校采用”半軍事化、半封閉式”的管理模式，嚴格管理，嚴謹教學。建立多元化就業推薦體系，入學即簽定就業推薦協議，以“定向委培、多渠道輸送”為就業推薦模式，聯合星級酒店、知名餐企定向培養，提供創業全程扶持等十余種就業**模式，畢業生考核合格推薦就業，幫助學員實現就業或自主創業夢想！

【教學特色】

學校擁有完善的教學設備和設施，配置有中餐烹調實訓室、西餐烹調實訓室、中式面點實訓室、西點實訓室、刀工食雕實訓室、花式調酒實訓室、宴席模擬實訓室以及釣魚臺菜系專修情境教學實訓室，學校還設有全景式互動教室和開放式廚房，充分**了教學質量。

【教學現場】

【就業方向】

1、學生畢業經過考核合格后，推薦到國內星級賓館、酒店、大型知名餐飲、酒樓等后廚相關餐飲工作崗位

2、通過設在全國龐大的就業網絡，免費、負責任的為學生提供多次就業機會

3、學生就業后，學校將實行跟蹤服務為學生創造更多優越的就業條件

4、自主創業

【關于學校】

長沙市北方烹飪職業學校隸屬于北方教育集團，是北方釣魚臺飲食文化傳播（北京）有限公司創辦的烹飪職業教育學校。學校交通方便，環境清幽，是學習的佳場所。長沙市北方烹飪職業學校設有全國的培訓項目——釣魚臺菜系，同時開設有中式烹飪、川菜、湘菜、西餐、西點、中式面點、花式調酒以及各類小吃等培訓課程。