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當前位置 : 好學校 蘇州小吃 蘇州百香閣中西餐培訓中心 課程正文
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【課程介紹】
重慶雞公煲是重慶的特色小吃，結合了火鍋長盛不衰的經營精華，又具有吃不膩、不厭，同時又給人帶來越吃越豐富的感受。正宗重慶雞公煲的神秘配方是在餐飲行業上百年的歷史傳承中口口相傳，通過多年的不斷發掘，整理與實踐到現在制作成了目前具備經典獨特口味的秘制正宗重慶雞公煲醬料。對上等仔雞進行腌制，并在專用煲中按客人的不同口味和要求現場燒制。其口感嫩滑爽口，香味撲鼻，嘗后余香繞唇、三日而不絕。
【適合對象】
針對想開店、擺攤、夜市等創業學員，以及技術提升，高薪就業，興趣愛好者。
【課程內容】
1、重慶雞公煲的系統講述；
2、重慶雞公煲原料的選購；
3、重慶雞公煲食材的預加工；
4、重慶雞公煲加工的基本標準；
5、重慶雞公煲加工的工藝步驟；
6、重慶雞公煲經營定價原則；
7、培訓調味品及原料的貨源渠道。
【作品展示】
【課程安排】
一、理論學習：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.溝通探討店鋪經營技巧，合作共贏創造財富。
二、示范講解：1.專業老師一對一的實戰示范，講解技術。2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
三、自我實踐：1.備選原材料，老師同步檢查指導。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師同步檢查指導。3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
【師資介紹】
陳老師
小吃技師，面點技師，燒烤技師
國內知名品牌餐飲加盟公司做產品技術培訓導師，精通各種小吃、休閑食品的教學與技術指導。
【關于學校】
百香閣小吃培訓隸屬于蘇州百香閣餐飲管理有限公司，是一家集教育培訓、食品技術研發為一體的綜合性餐飲管理有限公司。公司秉承“誠信服務、創新技術、專業務實”的經營理念，專心致力于開發適合各地、各種人群的特色小吃項目，如“南米北面，北咸南甜，川辣粵鮮”等在公司培訓項目中都有所體現。
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